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《景德(镇民窑千年变迁史》学术研讨会在东南大学举)行
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《景德(镇民窑千年变迁史》学术研讨会在东南大学举)行
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更新2026-07-31 21:40:29
作者朱信顺
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《景德(镇民窑千年变迁史》学术研讨会在东南大学举)行

中新网南京7月10日电 一场聚焦陶瓷文明深层脉络的学术盛会——“全球与地方互动的‘活历史’视野:方李莉教授新成果发布暨《景德镇民窑千年变迁史》研讨会”,近日在东南大学隆重启幕。此次会议不仅揭开了方李莉多年研究的新篇章,更将景德镇民窑的千年沧桑置于聚光灯下,引发学界广泛瞩目。

这部名为《景德镇民窑千年变迁史》的力作,已被纳入“十四五”国家重点出版规划,并荣膺2023年度国家出版基金资助。它大胆突破了传统陶瓷史研究仅围绕古代器物打转的窠臼,将叙事视野拉长至景德镇民窑从萌芽到20世纪90年代的漫长演变全程。全书分为两卷:上卷细致描摹了景德镇如何一步步登上世界瓷业中心的巅峰,下卷则深入剖析民窑工匠群体所承载的知识体系及其文化流变,从而实现了陶瓷研究范式上的重要跨越——从单纯的器物鉴赏转向融合文化史与社会史的综合性探究。

研讨会上,中国社会科学院铸牢中华民族共同体意识研究基地首席专家王延中特别强调,景德镇不仅是物质文明的璀璨结晶,更是多元文化交织碰撞的核心枢纽,默默记录着人类跨越地域界限、彼此联通的悠久往事。他呼吁学术界以景德镇瓷业为切入点,进一步挖掘器物背后潜藏的社会肌理与文化象征,催生更多具有深远意义的原创性学术果实。

东南大学艺术学院党委书记赵天为对方李莉教授历时三十载的田野调查精神表达了由衷敬佩。她指出,方李莉团队将全球视野与地方性知识巧妙融合的研究路径,为中国自主学术体系的建构以及中华文明海外传播影响力的提升,注入了强劲动力。她透露,学院将借此次会议东风,矢志推动艺术人类学交叉学科的纵深发展,用学术智慧为非物质文化遗产保护与当代文化创新注入新活力。

本次研讨会议程丰富多元,设置了专题学术发言与圆桌论坛两大环节,汇聚近五十位专家学者。与会者围绕景德镇民窑历史演变、景德镇模式的当代启示、工匠传统知识体系、陶瓷的全球流通轨迹以及“活历史”理念等热点议题,展开了思想碰撞与深度对话,现场气氛热烈,学术火花四溅。

功能特点

{这6类食物,}正在悄悄让你的血糖飙升

在健康意识日益增强的今天,血糖问题已成为越来越多人关注的焦点。据国际糖尿病联盟(IDF)公布的统计结果,全球糖尿病患者的数量正以惊人速度攀升,而中国尤为突出,堪称糖尿病高发大国。

最新数据显示,我国现有成人糖尿病患者约1.4亿,数量在全球名列前茅;另有约3.8亿成年人处于糖尿病前期状态。更令人担忧的是,有49.7%的糖尿病患者尚未得到确诊,换言之,几乎半数的患者对自己的病情浑然不觉,往往要等到并发症出现或进行体检时才惊觉异常。

面对这一严峻形势,许多人纷纷将控糖提上日程,而"管住嘴"便成了首要之举。然而,仅仅控制甜食远远不够,以下六类食物,看似平常,却在不知不觉中推动血糖节节攀升,堪称"隐形升糖高手"。

首先登场的是高糖分食物。这一类别涵盖含糖饮料、各式甜点、果酱、烤地瓜等。需要澄清的是,甜味本身并非禁忌,但那些口感诱人的食品往往暗藏危机。奶茶、果味饮品、碳酸饮料等含糖饮料,以及甜甜圈、蛋糕、沙琪玛等甜点,配料表中几乎都含有添加糖。这类糖分进入人体后,会迅速被小肠吸收,引发血糖剧烈波动。

以含糖饮料为例,2010年发表于《糖尿病护理》期刊的一项荟萃分析揭示,每日饮用1至2份含糖饮料的群体,罹患2型糖尿病的风险较几乎不饮用者高出26%。再看貌似不起眼的甜甜圈,其GI值(升糖指数,用以衡量食物引起血糖升高速度和能力的指标,数值越高代表升糖越快)高达76,位列高GI食物之列。

此外,果酱与烤地瓜常被人视为"天然健康之选",实则同样是升糖陷阱。果酱在加工过程中,不仅破坏了水果原有的膳食纤维,还会加入大量糖分以增添风味和延长保存期限。而烤地瓜经长时间高温烘烤后,淀粉大量转化为麦芽糖和葡萄糖,其GI值竟从煮地瓜的77飙升至94,几乎逼近纯葡萄糖的GI值(100)。

应对之策:以白开水、淡茶、柠檬水或无糖咖啡取代含糖饮料;甜点应限量、偶尔解馋;果酱可自制或选购无糖版本,少量食用;烤地瓜则需作为部分主食替代品,并搭配蔬菜及肉蛋奶豆等食物以平衡血糖。

第二类需警惕的是被打碎、煮烂或制成糊状、汁液的食物,包括米糊、长时间熬煮的粥品及果汁。食物的物理形态对血糖影响深远。通常而言,食物形态越完整,消化吸收越慢,血糖波动越小;反之,颗粒越小、质地越软烂,消化速度越快,对血糖的冲击也越大。

使用破壁机将谷物打成米糊时,研磨过程破坏了谷物的细胞壁结构,使淀粉完全暴露于消化酶面前,吸收速率大幅提升,GI值因此飙升。许多人对软烂浓稠的粥情有独钟,然而煮制时间越长、粥越黏稠,淀粉糊化程度越高,消化吸收越快,餐后血糖越易升高。

相较含糖饮料,果汁似乎更为健康。研究显示,含糖果汁饮料与2型糖尿病风险升高相关;而2025年发表于《美国医学杂志》的一项涵盖14项前瞻性队列研究的Meta分析则指出,100%纯果汁摄入与2型糖尿病风险并无显著关联。然而,果汁易于大口畅饮,容易过量,且膳食纤维含量远低于完整水果。因此,若想有效控糖,完整水果仍是首选,果汁宜少饮为妙。

第三类是精白米面制成的主食,如白面包、白米饭、白馒头。这些食物在我国居民餐桌上占据重要地位,主要原料为大米、精白面粉等精制谷物。加工过程中,麸皮和胚芽被去除,大部分膳食纤维、B族维生素及矿物质随之流失,留下的主要成分是易被快速消化的淀粉,GI值大多超过80,均属高GI范畴。

2023年,《中国疾病预防控制中心周报》刊登的一项研究指出,白米摄入量过高与2型糖尿病风险显著相关。特别是当每日精白米摄入量超过男性约280克、女性约240克时,患病风险明显上升。

改善建议:主食宜粗细搭配,避免顿顿精米白面。例如,白米饭中可掺入燕麦、藜麦或杂豆;白馒头可换成全麦馒头或玉米面窝窝头;面包选购时优先考虑全麦、黑麦成分,并留意配料的简洁程度。

第四类需警惕的是高油脂菜肴,代表菜品有干煸豆角、炸藕合等。许多人误以为控糖只需克制高碳水化合物食物,殊不知高脂肪菜肴同样是控糖之路上的"拦路虎"。即便是素菜,经"过油"处理后也可能成为升糖推手。数据显示,炸茄盒的吸油率高达17%,炸土豆片为15%,炸小茄子为14%,炸小青椒为10%。

频繁摄入这类高脂菜肴,不仅可能导致体重增加,对血糖的负面影响也不容小觑,尤其对超重及肥胖人群而言危害更甚。2023年《中国食品学报》发表的研究表明,高脂饮食会扰乱肠道微生态平衡,引发胆汁酸代谢紊乱,进而诱导机体代谢组织产生胰岛素抵抗——这正是2型糖尿病发生及血糖控制失调的重要病理基础。

此外,2014年《天津医科大学》刊载的一篇文献认为,尽管高脂饮食对正常体重人群血糖波动影响有限,但对超重和肥胖者影响显著,尤其会扩大血糖波动幅度。更值得留意的是,许多"过油菜"不仅油脂超标,还通常伴随裹粉、挂糊、复炸、加糖增味等工序,进一步加重了升糖风险。

建议:同类食材尽量选择蒸、煮、炖、凉拌或清炒等烹饪方式;外卖或在外就餐时,对于"干煸、油炸、酥香、脆皮、红烧"等字眼标识的菜肴需格外谨慎。

第五类为看似无碍却"暗藏玄机"的浓稠汤品。不少菜肴为追求顺滑口感和浓郁风味,出锅前会以淀粉勾芡,尤以汤羹类最为常见。勾芡所用的玉米淀粉、土豆淀粉等,经烹调糊化后极易被消化吸收,导致血糖上升加速。一碗浓稠的勾芡汤羹下肚,实则相当于摄入了一份"淀粉糊糊主食",无形中增加了碳水化合物负荷。

若习惯在每餐不减少主食的情况下,再额外喝一碗勾芡浓汤,餐后血糖难免明显升高,对血糖调控极为不利。建议爱喝汤者选择清汤品种,少油、少盐、少勾芡;若实在偏好勾芡汤羹的醇厚口感,则需适当减少主食摄入量。

最后一类是酥脆可口的零食大军,包括薯片、虾条、锅巴、威化饼干及果蔬脆片等。这类零食以"嘎嘣脆"的口感征服了无数人,而其背后几乎都离不开高油高糖的"功劳",脂肪和碳水化合物含量均不低,热量惊人。例如,薯片、虾条、锅巴等只需一小会儿就能轻松消灭一大包,热量接近500千卡,几乎相当于一顿正餐。

关键问题在于,这类零食以淀粉或面粉为主要原料,经油炸、挤压膨化等深加工处理,改变了淀粉的微观结构和理化特性,使糊化度升高、结构松散,更易被消化吸收,对餐后血糖十分不利。尤其值得警惕的是那些标榜"天然、健康"的果蔬脆片。细看配料表和营养成分表便会发现,许多产品采用低温油炸工艺,脂肪含量可达20%以上,甚至额外添加糖和盐调味。本想靠果蔬脆片弥补蔬果摄入不足,结果反而摄入了更多油、盐、糖,热量更是可观。

若想解馋,优先考虑原味坚果、小浆果、无糖酸奶或小圣女果等;购买薯片、虾条等可选择小包装以控制摄入量;果蔬脆片则宜挑选采用"真空冷冻干燥"(FD)技术、配料表不含油盐糖的产品。

归根结底,控糖的关键并非单纯"戒糖戒甜"。许多食物虽无甜味,但若加工精度高、精制淀粉含量多、油脂含量大,同样会对血糖造成不利影响。减少这些隐形升糖食物的摄入,才是控糖之路上至关重要的一步!

作者丨薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员
审核丨王琛 北京大学第三医院临床营养科主任、内分泌科副主任医师
阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任、中华预防医学会健康传播分会委员

使用说明

浪费(分数还是技能)立身?选择职校的高分考生在算什么账

今年高考录取季,一名考取606分的考生放弃传统名校,毅然选择职业本科院校的消息引爆舆论场。这名来自浙江的考生顾航,其分数超出该省特殊类型招生录取控制线12分,同时比普通类一段线高出112分——这样的成绩足以叩开众多公办一本院校的大门,然而他最终将目光定格在浙江机电职业技术大学城市轨道交通信号与控制技术专业。

对于外界“浪费分数”的质疑,亦有人赞赏其“掌握一技之长,终身受益”的理性抉择。面对截然不同的声音,顾航在接受中青报·中青网记者采访时从容回应:“比起学校的名头,在规划未来人生道路时,自身的兴趣与能力才是更重要的标尺。”

这一青年选择绝非孤例。近期,中青报·中青网记者走访多所职业院校,围绕招生录取状况、办学特色及在校生真实体验展开调研,一个清晰的信号浮现——越来越多超过本科线甚至高分段的学子,正打破“唯普通本科论”的思维定势,将优质职业本科院校、公办高职的王牌专业列入志愿首选。

浙江机电职业技术大学招生办公室副主任叶洲展示了学校2025-2026年的投档记录,用翔实数据印证了这一风向的转变——2026年,该校全年计划招生5403人,省内所有专业均在一段线以上圆满完成录取任务,其中本科专业的最低投档分高出省一段线48分,全校共吸引3名600分以上考生报考;省外招生同样热度不减。

类似情形在受访的其他高校中同样显现——在全省本科招生计划持续扩张的大环境下,河北石油职业技术大学的石油、电气等优势专业录取分数线逐年攀升,从过去高出省内本科批次线30至50分的区间,扩大至50至80分;湖南铁道职业技术学院2025年统招新生中,近八成跨越本科控制线,省内物理类最高录取分达524分,足以冲击多所公办一本院校;江苏海事职业技术学院的数据变化更为直观——2025年扩招后,超过本科线录取的学生激增至700余人,增幅高达265%。来自新疆、海南、黑龙江等省区的考生,也纷纷咨询航海类、船舶类专业以及定向培养军士的招生计划。

中国教育科学研究院职业教育与继续教育研究所副研究员聂伟的观察与这一现象不谋而合——部分高考生的择校逻辑已然转变,不再将普通本科文凭视为唯一追求。他指出,目前多所高职专科院校的热门专业录取分数线已稳定超越普通本科线,甚至出现高分考生主动选择优质高职专科就读、本科生毕业后“回炉”职校的案例。

聂伟认为,这一选择背后有坚实的法治保障作为支撑——2022年新修订的《中华人民共和国职业教育法》明确规定,职业教育与普通教育属于两种同等重要的教育类型,职业院校学生在升学、就业、职业发展等方面享有与同层次普通学校学生平等的权利,各类招录环节严禁设置学历歧视门槛。

与此同时,我国还出台了《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》,构建从学徒工到首席技师的八级职业阶梯,覆盖整个职业发展周期,有效化解了长期以来考生对“读职校上升通道狭窄”的忧虑。

产业需求与就业优势形成双向引力。大众择校观的转变,从侧面映射出职业教育发展的显著成效。聂伟分析说,随着国家“双高计划”的持续推进,职业院校的办学水平和社会声誉大幅提升,特别是职业本科院校的崛起,有力带动了高职教育整体形象的升级。

“如今职业教育的评价标准已然革新,不再单纯关注校内硬件设施,而是重点考核服务地方经济、支撑产业发展的实际能力,办学逻辑从内部建设转向社会服务,学校运作更加务实、更贴近现实需求。”聂伟指出,高职院校凭借往届毕业生良好的就业表现积累口碑,成为吸引考生转向职教赛道的重要因素。

立足高端装备、轨道交通、能源石化、海洋航运等国家支柱产业,相关职业院校正以硬核的产教融合实力和实实在在的就业优势,淡化“学历滤镜”的影响。叶洲介绍,浙江机电职业技术大学的22个职业本科专业全部对标浙江“415X”先进制造业集群,同时与海天精工、杭港地铁、浙江中控等“链主”企业共建产业学院,让学生“入学后的学习目标更加明确,参与实训、企业跟岗及技能考证的积极性显著增强”。

湖南铁道职业技术学院招生就业处处长罗娜表示,学校已构建轨道交通、智能制造等十大专业群共48个专业,全面覆盖轨道交通全产业链。传统专业紧跟产业迭代步伐,实训场景与企业生产线同步升级。此外,学校精准研判产业发展风口,提前布局新兴专业方向。

“学校与中车株洲所合作,在校内建设‘时代工匠产业学院’,将企业生产车间直接引入校园,中车一线技术人员和技能专家驻校带教,学生课堂实操对接企业产品标准化生产流程;与中国铁路广州局集团有限公司共建12306产教融合实训中心,春运、暑运客流高峰期间,学生以准职工身份处理真实旅客话务工单,在真实服务场景中锻炼岗位能力。”罗娜介绍,2023年,学校前瞻性开设的新能源材料应用技术专业也赶上了产业发展红利期,首届毕业生几乎全部被中汽新能等央国企提前预定。

与此同时,这些行业特色鲜明的高职院校正以专属文化育人体系塑造学生的岗位适应力。河北石油职业技术大学招生就业处处长段兴华表示,学校的核心任务“就是培养学生,踏踏实实走通技能岗位之路”。

除技能磨炼外,学校以石油精神为内核,构建全过程大思政育人体系。“油田、海上平台的工作环境具有野外驻岗、长期独处的特点,我们必须帮助学生提前建立职业预期。”段兴华举例说,学校以班级、年级为单位组织研学活动,邀请全国劳动模范孙玲玲等校友分享成长历程;日常教学融入油气开采、海上平台真实案例,将能源报国、踏实坚守的精神渗透进专业学习。

河北石油职业技术大学相关专业每年约有九成毕业生进入石油石化、能源装备对口岗位,不乏有人在艰苦地区默默奉献。“用人单位反馈积极,称赞我们的毕业生岗位稳定性突出,能够沉下心钻研现场技术,在基层岗位稳步成长,不少人逐步成长为油气行业的技术骨干。”段兴华说。

在政策护航、产业托举的大背景下,千万考生及其家庭在面临上大学这一人生重要抉择时,正静下心来细细权衡“兴趣禀赋”“就业前景”“求学成本”三本明细账。

“读书最终是为了就业谋生。”聂伟直言,这也促使大家在计算教育投入回报率时有了更为清晰的考量——优质公办职校就业前景明朗;升学通道已全面打通,高职毕业后可继续升本、考研;不少优质高职院校发展势头良好,前景可期……考生和家长的选择自然更加多元。

江苏海事职业技术学院招生与就业工作处副处长王峰从行业背景及办学优势角度分析道:他所在的学校航海类与船舶类专业虽为专科层次,但均入选国家高职院校“双高计划”专业群,专业特色鲜明、就业方向明确,伴随我国海洋强国战略的深入推进,供需比长期保持在1:5以上,专科起点可直接报考事业编制岗位,部分用人单位对专科生与本科生同等对待。“今年年初,在交通运输部所属事业单位2026年度第一批统一公开招聘拟聘用的146名人员中,我校就有22名学生成功入围。”

“加之我们是全国首批定向培养军士试点院校、海事局船员适任考试成绩等效认可院校,许多考生经过综合比较后,更倾向于选择就业有保障、发展更稳妥的路径。”王峰补充道。

该校2024级船电专业学生刘天玉,便是在权衡利弊后选择“奔赴深蓝”的典型代表。他参加了学校“卓越海员教育培养计划”,大二那年,登上从烟台往返几内亚的远洋货轮,开启了为期半年的海上实习生活。

一次航行中,机舱突发绝缘报警,刘天玉凭借在校反复演练的分路断电排查实训技能,逐层定位故障点,顺利化解了航行隐患。那一刻,他深切体会到实操技能的不可替代性。

顾航也从未对自己的选择产生动摇。他在采访中告诉记者,父亲是一名技术工作者,受家庭环境熏陶,他从小就喜欢拆解家中电器,父母对此十分支持,还为他购置了无人机等设备。闲暇时,他会带着相机去拍摄货运机车、观察信号调度系统,一蹲就是数小时。如今,他对即将开启的大学生活充满期待,“在自己喜欢和擅长的领域学习,会快乐许多”。

记者了解到,当前多元成才之路仍面临现实障碍:部分企业人力资源部门对职业本科专业目录认知不足;职校办学水平参差不齐,少数薄弱院校拉低了整体社会印象;不少长辈固守传统升学观念,试图强行干预子女志愿选择……

“随着职教本科毕业生数量不断增多,预计这些状况在近几年将得到根本改善。”聂伟表示,再过5到10年,高分报考职校或将常态化,而这一趋势已然落地生根,“但最重要的是,年轻人要明确自己的志趣所在,目标清晰坚定”。

中青报·中青网记者 王豪

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