盛夏时节，气温节节攀升，一碗爽口顺滑的凉皮，成了不少人餐桌上的消暑首选。然而，就是这样一道寻常小吃，背后却潜藏着一种极其危险的“隐形杀手”——米酵菌酸。近年来，因食用此类食品而引发的中毒事件频频见诸报端。2025年6月，浙江义乌一名男子因食用放置了整整三天的剩凉皮，不幸出现中毒症状，最终被确诊为肝肾功能衰竭，经医院全力救治方才脱离险境；2024年8月，河南郑州一位市民亦因进食凉皮而诱发米酵菌酸中毒，病情严重，直接住进了重症监护室；更令人痛心的是，2023年7月，河南永城有两人因食用凉皮后中毒，酿成一死一伤的悲剧，接诊医生明确表示，两人均系米酵菌酸中毒所致。

那么，一碗看似普通的凉皮，缘何暗藏如此致命的毒素？米酵菌酸的杀伤力究竟有多大？为此，国家应急广播特别专访了北京大学人民医院消化内科主任医师王雪梅，为我们带来权威而深入的专业解读。

王雪梅主任指出，凉皮属于典型的湿粉类制品，在夏季高温高湿的“温床”环境中，极易滋生一种名为椰毒假单胞菌的细菌。这种细菌在大量繁殖的过程中，会释放出极具致命性的毒素——米酵菌酸。该毒素具备四大骇人特征：其一，毒性极强，仅仅1毫克的剂量便足以致命，中毒后的病死率高达40%以上；其二，耐高温性强，常规的蒸煮烹炸手段根本无法破坏其毒性，且污染的食品在外观、气味上毫无异常，极具隐蔽性；其三，极易误诊，中毒初期常表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适，与普通肠胃疾病极为相似，常常被忽视或误判，从而贻误最佳治疗时机；更可怕的是，病情一旦发展，将呈迅雷不及掩耳之势，可迅速累及肝、肾、脑、心等多个重要器官，导致多脏器功能衰竭，直接威胁生命安全；其四，无特效解药，目前临床上尚无针对米酵菌酸的特效解毒药物，治疗手段仅限于通过血液净化来清除体内毒物，并辅以对各重要脏器的对症支持治疗。

据专家介绍，在我们的日常饮食中，主要有三大类食物极易被米酵菌酸污染：一类是谷类发酵制品，如发酵玉米面、糍粑、粿条、米粉、凉皮等；另一类是变质食用菌，如泡发时间过久的银耳、木耳等；还有一类是薯类制品，包括马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。这些食物的共同特点，在于制作过程中往往需要经历长时间的浸泡或发酵，而这样的潮湿环境，恰恰为椰毒假单胞菌提供了理想的繁殖土壤，使得米酵菌酸毒素得以大量聚集。

米酵菌酸引发的食物中毒，起病急骤，潜伏期通常为30分钟至12小时，极少数病例可延长至3天。典型的临床症状表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，部分患者还会出现头晕、昏迷等情况。王雪梅主任特别提醒，如果怀疑发生食物中毒，科学处置至关重要，切不可盲目自救。若患者神志清醒且进食时间较短，应第一时间进行催吐，并妥善保留剩余食品样本，就医时务必主动说明“疑似米酵菌酸中毒”，为医生诊断争取宝贵时间。若患者已经意识模糊，则严禁催吐，以免呕吐物误吸入气道引发窒息；若进食间隔过长，食物早已离开胃部，催吐便毫无意义，此时应立即前往医院接受专业救治。

面对夏季米酵菌酸中毒的高发风险，王雪梅强调，预防是唯一且最为有效的应对措施。她建议，采购凉皮、米皮、河粉等食品时，务必选择正规渠道，并尽量做到当天购买、当天食用。要避免购买不新鲜的湿粉类淀粉制品，特别是购买散装湿粉类产品时，要仔细查看包装上标注的生产日期、保质期及储存条件，并确保当天吃完。对于木耳、银耳等食用菌，一般用冷水泡发1至2个小时即可加工食用，时间最好不要超过4小时，若是用热水泡发，时间还应进一步缩短。此外，食物储存应选择阴凉通风的环境，避免阳光直射，注意防潮、防霉变。一旦发现有霉变迹象的食物，应果断丢弃，切勿简单冲洗或挖去霉变部分后继续食用。

时下正值米酵菌酸“活跃期”，凉皮等湿粉类制品切记不可久放，务必绷紧食品安全这根弦，守护好自己和家人的健康。

厦门7月5日电（李思源 李知颖）"面对迷茫，关键在于寻得属于自己的航向与桨橹。"7月5日，在华侨大学厦门校区2026届毕业典礼上，马来西亚华裔学子夏佳鸿以优秀毕业生身份登台致辞。四载求学岁月，这位年轻人左手敲击键盘编写程序，右手挥桨劈波斩浪，在科技理性与传统文化之间走出了一条独特的路。

身为马来西亚第四代华裔的夏佳鸿，祖籍广东惠州，就读于计算机科学与技术学院信息安全专业。中学时代作为排球运动员的他，向来钟情于需要默契配合的集体项目。谁料大一那年与龙舟的邂逅，竟让他与这项古老水上运动结下不解之缘。回忆起入队仅一个月便站上正式赛场的经历，他感慨道："三月加入队伍，四月就要参赛，短短一个月的密集训练后直接投入实战，那段日子至今历历在目。"自此，晨间训练、课堂学习、午后加练成为生活的主旋律。"每次练完都匆匆忙忙换好衣服赶去上课，虽然忙碌却格外充实，我向来不愿虚度光阴。"他笑言。

当选校龙舟队队长后，夏佳鸿愈发体会到团结一心的重要性。在他看来，龙舟竞渡最考验人的意志力与恒心，这与钻研学问如出一辙——"求知贵在坚持，学海无涯永无止境"。正是龙舟运动中磨砺出的自律品格、抗压能力和协作精神，为他攻克专业难题注入了源源不断的底气。

在学术领域，夏佳鸿专注于信息安全的研究。面对人工智能技术的迅猛发展，他对自己的职业方向有着清醒认知："如今人们更关注AI如何造福民生，而我们的使命便是在技术革新的同时，筑牢信息安全与隐私保护的屏障。"课余时间，他积极投身校内中华才艺龙舟培训班的教学工作，吸引众多中外学子感受龙舟文化的魅力；他还率领团队征战"嘉庚杯""敬贤杯"海峡两岸龙舟邀请赛等多项赛事，参与策划组织十余场文化交流活动，让传统龙舟民俗在菁菁校园焕发出新的生机。

随着中国与东盟经贸往来日益密切，马来西亚市场对兼具跨文化能力的复合型人才求贤若渴。熟练掌握三种语言的夏佳鸿已收到吉隆坡一家科技企业的录用通知。"拥有中国留学经历的毕业生在东南亚职场更具竞争力。"他深有感触地表示，马来西亚华文教育代代相传，"我们始终铭记自己的文化之根，每个人都勤奋学习中文。"

"一边写代码，一边划龙舟，表面看似矛盾，实则兴趣与专长完全可以相得益彰。"夏佳鸿如此总结自己的大学生活。谈及毕业之际的惜别之情，他最牵挂的仍是朝夕相处的龙舟队友："期待将来再踏故土，与老友重逢，重拾船桨并肩破浪。"（完）

7月30日，中共中央政治局召开专题会议，深入研判当前经济形势，系统谋划下半年经济工作方向。此次会议释放了哪些重要政策信号？下半年经济工作将如何精准发力？让我们通过多维度解读来梳理核心要点。

中央政治局会议在评估现阶段经济形势时指出，今年以来，我国成功应对了多重外部冲击与内部挑战，经济展现出动能升级、结构优化的积极态势。业内专家分析认为，当前正值新旧动能转换的关键节点。以高技术制造业和人工智能为代表的新兴产业，正逐步成为驱动我国经济增长的核心引擎。

国家发展改革委宏观经济研究院决策咨询部主任孙学工指出：“从统计数据来看，高技术制造业和数字产品制造业这两大新兴产业，虽然在工业总盘中的占比约为两成多，但它们对工业增长的拉动贡献率已接近五成。这充分表明，我国经济发展的动能结构正经历深刻而积极的重塑。”

会议强调，下半年将继续坚持稳中求进的工作总基调，充分释放存量政策效应，同时及时研究并推出务实高效的增量政策措施，进一步加大逆周期调节力度。专家解读称，这一部署传递出政策工具丰富、应对手段有力的积极信号。目前宏观政策仍留有较大操作空间，下半年将依据经济形势变化灵活施策。

孙学工进一步解释：“在财政政策层面，会议明确提出加快财政支出和债券资金的使用节奏。上半年，我国财政支出与债券发行的执行进度均约在47%左右，这意味着下半年仍有相当大的发力余地。货币政策方面，则强调综合运用并适时调整各类政策工具。鉴于当前通胀水平总体偏低，货币政策同样具备充足的操作空间，可根据形势需求及时作出响应。”

展望下半年，我国将着力通过扩大内需、优化供给侧结构，切实提升民生保障水平，从而增强发展内生动力、激发社会整体活力，驱动经济持续向新、向优、向好迈进。专家表示，针对关键领域的精准施策与定向发力，将助力我国经济实现更高层次的动态平衡。

国家发展改革委国家信息中心副主任盛磊解读道：“推动经济向新、向优、向好发展，三者各有侧重——‘向新’聚焦于动能转换，‘向优’着眼于结构升级，‘向好’则指向态势回暖。这三大方向层层递进，既是战略指引，也传递了坚定信心，为下半年经济工作确立了清晰框架。”

与此同时，会议还着重强调扎实推进“六张网”规划建设。此举将为扩大有效投资提供怎样的支撑作用？

专家认为，“六张网”涵盖了水网、新型电网、算力网、新一代通信网、城市地下管网及物流网，既有新型基础设施的布局，也包含传统基础设施的升级改造。

盛磊指出：“‘六张网’建设深度融合了数字化、智能化与绿色化理念，推动基础设施从规模扩张向质效提升的根本转变，既补齐短板，也孕育新增长机遇。”

孙学工补充道：“‘六张网’项目连同其他基础设施和公共服务设施建设，今年总投资规模预计可达7万亿元。若能扎实推进各项工程落地，将对全年投资增长形成强有力的支撑，并成为发展新质生产力的重要依托。”

会议还特别提出，要深化“人工智能+”行动，积极培育智能经济新形态。这一部署释放了怎样的战略信号？

专家认为，发展智能经济新形态将全方位构筑经济发展新优势，反映出我国对人工智能战略定位的进一步升级。

孙学工表示：“今年政府工作报告首次提出打造智能经济新形态，此次中央政治局会议再度强调这一方向。智能经济正日益成为新质生产力发展的核心载体。”

盛磊则指出：“AI不仅仅是一种赋能工具，而是重塑经济运行模式的系统性力量。同时，会议中‘完善人工智能治理体系’的部署，体现了发展与规范并重、创新与安全协同的治理理念。”

（总台央视记者 丁雅妮 张艺瑾 刘柏煊 王佳林 张程）

近日，浙江宁波一家庭因长期栖身于室内高浓度霉菌环境，最终三人肺部相继感染的消息，迅速引爆社会热议，令无数人为之侧目。

而眼下，国内多地正经历着持续强降雨的侵袭，阴雨连绵与湿热交叠，使得墙面受潮起皮、地板渗出水珠、家电缝隙间悄然滋生出一层层乌黑霉斑……这些看似微不足道的日常景象，其背后却潜藏着难以察觉的健康隐患。霉菌究竟从何而来？我们又当如何科学防范？科技日报记者为此专访了相关领域的权威专家。

湿度攀升，霉菌繁殖加速

联勤保障部队第985医院感染科主任、副主任医师郝月明向记者介绍，霉菌是多种丝状真菌的统称，已知种类多达数万。其中，与人类日常生活关系最为密切的，主要包括曲霉、青霉、根霉、毛霉、枝孢菌、镰刀菌以及链格孢这七大类。

郝月明进一步指出，霉菌从“蛰伏”到“活跃”，需要温度、湿度、营养来源以及时间这四大要素同时满足，而在其中，湿度扮演着最具决定性的角色。霉菌主要依靠孢子进行繁殖，这些微小到肉眼无法辨别的“种子”，在环境适宜的情况下，短短24小时至48小时内便能迅速萌芽生长。

具体而言，当气温高于20摄氏度，并且周遭存在灰尘、食物残渣、木料、纸张、衣物纤维等有机物质时，空气湿度便直接左右着霉菌的生长态势。若湿度低于60%，多数霉菌的繁殖会受到明显抑制；一旦湿度跨越65%的门槛，其生长速度便显著加快；而当湿度攀升至75%至95%的区间时，霉菌将迎来爆发式增长，孢子的释放量呈几何级数激增，墙面、衣物及地板等处往往在数日之间便会出现清晰可见的霉斑。

“入汛之后，室外湿度频频突破80%，若室内除湿不及时，无异于为霉菌精心搭建了温床。”郝月明提醒道。

尤为值得警惕的是，霉菌的藏匿之处极为隐蔽。山西白求恩医院感染病科主治医师刘晓璇列举了居家环境中的几大高危区域：淋浴房的玻璃胶条、马桶底座的边缘、紧贴墙体放置的大型衣柜背面、床垫的底层、沙发的犄角旮旯、长期密闭不通风的鞋柜，以及水槽下方的橱柜内部——这些都是霉菌最爱的“秘密据点”。

“三位一体”构筑健康防线

并非所有霉菌都会对人体构成威胁，但曲霉菌却是其中最主要的一类致病菌。郝月明介绍，在已知的数百种曲霉菌中，约有40种具备致病能力，其中对人体危害最为严重的当属烟曲霉，其次为黄曲霉、土曲霉及黑曲霉。

人只要吸入悬浮于空气中的孢子，便可能引发霉菌感染。郝月明解释称，霉菌孢子的直径仅有2微米至5微米，能够在空气中漂浮数日之久。在高湿环境下，霉菌24至48小时内便可释放出大量孢子，而日常的行走、整理衣物或打扫卫生等举动，都会扰动气流，形成含有高浓度孢子的气溶胶，人体仅凭正常呼吸便可能吸入数十乃至上百个孢子。

对于健康人群而言，体内的中性粒细胞与巨噬细胞通常能够迅速清除少量侵入的孢子。然而，如果长期暴露于高浓度孢子的环境中，或自身免疫功能存在缺陷，孢子便可能在肺泡深处“安营扎寨”，萌发为菌丝并侵蚀周边组织，最终引发感染。

刘晓璇强调，免疫功能低下者、慢性肺病患者以及重症感染恢复期人群，是霉菌感染的高危群体，更需加倍警惕。她指出，霉菌感染在诊治过程中面临的最大难题，在于早期症状极为不典型，极易与其他呼吸道疾病相混淆。

肺曲霉菌感染的早期预警信号包括：持续发热且使用抗生素无效、干咳不断加重、与呼吸相关的胸痛、痰液中夹杂血丝，以及气短乏力等。刘晓璇建议，高危人群若在雨季出现发热伴咳嗽超过一周，或发现痰中带血，务必主动向医生说明家中的霉菌暴露史，这对于早确诊、早治疗至关重要。

此外，霉菌的危害远不止于肺部。吸入霉菌孢子可能诱发或加剧过敏性鼻炎、支气管哮喘；皮肤接触潮湿环境中的霉菌，容易引发手足癣、体癣；潮湿衣物及洁具滋生的霉菌孢子还会干扰私处菌群平衡，诱发霉菌性阴道炎；而误食霉变食物，则可能引起急性胃肠炎。

针对公众普遍关心的防护问题，专家们提出了“控湿、清洁、防护”三位一体的综合应对策略。

首先，控制湿度是抵御霉菌的第一道屏障。家庭可配备湿度计，将室内相对湿度严格控制在50%至60%之间。当湿度超过70%时，应及时启动除湿机或空调的除湿模式。雨季期间，建议有敏感人群的家庭仅在雨歇间隙或正午较为干燥的时段进行短时通风，其余时间关闭窗户，以阻隔室外潮气侵入。

其次，清洁需要讲究方式方法。清理霉斑时，务必佩戴N95或KN95口罩、橡胶手套及护目镜。使用湿布擦拭而非干扫，以免孢子扩散形成气溶胶。坚硬表面可用稀释后的含氯消毒液或75%酒精进行擦拭；对于布料、板材等多孔材质，若已发生深层霉变，则建议直接弃用或更换，因为仅靠表面清洁根本无法彻底清除内部的菌丝。

最后，防护是必不可少的环节。当室内霉菌数量较多时，可在卧室或书房等长时间停留的区域，配备带有HEPA滤网的空气净化设备，持续过滤并清除漂浮于空气中的霉菌孢子。