炎炎夏日，把水果扔进冰箱冷冻层，成了时下年轻人追捧的“新潮吃法”。无论是直接啃冻得像石头般的整颗果肉，还是拌进酸奶里享用，抑或丢进破壁机打成冰爽沙冰，玩法层出不穷，让人直呼透心凉、畅快过瘾。可问题来了——冻过之后的水果，营养会不会流失？这种储存与食用方式，值不值得我们效仿？带着这些疑问，记者走访了南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅。

翻看各大社交平台，香蕉冰淇淋、蜜瓜冰沙、荔枝酸奶冻等创意食谱铺天盖地，教程帖、种草帖令人目不暇接，评论区里更是涌现出大批DIY达人的“得意之作”。不过，也有网友晒出亲测“避雷”体验：冻西瓜口感欠佳，而冻青提则被赞为“封神之作”，冻芒果、冻香蕉同样收获了不少拥趸。“冻芒果和冻榴莲吃起来像奶油冰淇淋，但又比冰淇淋更健康，这个夏天就指着它们解馋了。”网友盼盼酱如此感慨道。

那么，为何有些水果冻起来滋味绝佳，换作另一些却大失所望？关键便藏在水分的多寡里。“西瓜、水蜜桃、梨这些含水量高的果品，细胞中充斥着大量游离水。冷冻之际，水分迅速结成冰晶，足以刺破细胞壁与细胞膜。待到解冻，结构已遭破坏，汁水外溢，果肉便变得软塌塌的，一口咬下去如同喝带渣的汁水。”戴永梅解释道。反观香蕉、芒果、荔枝这类高糖低水分的水果，冷冻时不易生成冰晶，且果肉本就细腻绵密，冻后口感酷似冰淇淋或沙冰，反倒别具一番风味。

美味固然诱人，但冷冻水果的营养价值究竟如何？戴永梅指出，水果所含的少量蛋白质、膳食纤维及维生素C等，在急冻过程中损失微乎其微；相较之下，常温久置的水果，维C损耗反而更大。“想吃冷冻水果，务必先洗净再速冻。目前已有科普研究证实，冷冻蔬果多在成熟度巅峰期采摘并立刻冻结，能够牢牢锁住营养峰值。”

至于食用技巧，戴永梅提醒道，冷冻水果应“吃多少冻多少”，切忌反复解冻后再冻。“冷冻过程中细胞壁已受损，解冻后质地变软，若再度冷冻，口感和营养均会进一步流失，这与肉类冷冻的原理如出一辙。冷冻水果可从冷冻状态直接享用，或趁冻打成冰沙；解冻过久不但影响风味，还会让营养物质悄悄溜走。”此外，老人、儿童、孕妇及肠胃脆弱者，更应控制食量并放慢进食节奏，以免冰冷刺激引发不适。

值得一提的是，网上流传的“冷冻水果易滋生亚硝酸盐”之说，戴永梅也予以明确驳斥。她解释，亚硝酸盐的大量生成需要常温久放和细菌繁盛的条件，而零下冷冻环境中，细菌活动受到强力抑制，几乎不可能促进亚硝酸盐产生。相反，常温下腐烂变质的水果，亚硝酸盐才会成倍攀升。“冷冻水果务必选新鲜饱满的，稍有变质迹象，便不可入冻。”

在乌鲁木齐的盛夏时节，一则关于生态修复的动人故事悄然展开。来自北京的科研人员王尧，毅然告别了宽敞明亮的实验室和熟悉的办公环境，踏上了前往新疆北部废弃矿区的征程。凭借扎实的专业功底和执着的奋斗精神，她成功争取到多项国家级生态建设项目。三年的援疆服务期满后，已在新疆国土综合整治中心担任副主任的她，毫不犹豫地提交了继续留任的申请，决心再为这片土地奉献三年时光。

从象牙塔中的理论探索，到戈壁滩上的绿色实践，王尧将实验室里的研究成果转化为实实在在的生态修复行动。她以精心打磨的申报方案，一点一滴地抚平矿山开采留下的累累伤痕，在天山脚下交出了一份令人瞩目的生态援疆答卷。

2023年7月，王尧向自然资源部递交了援疆申请。初抵乌鲁木齐，干燥的气候和时差带来的不适并未延缓她前进的脚步。她迅速赶赴塔城边境矿区，深入一线调研。由于早期缺乏科学规划的无序开采，当地留下了大量矿坑和堆积如山的废渣，地面塌陷频发，水土污染问题严重，生态修复迫在眉睫。

踏上新疆这片热土后，王尧深刻体会到，干旱区的生态治理远非纸上谈兵那么简单。每一项工作的推进，都必须充分考虑当地的财政承受能力、脆弱的生态环境以及各族群众增收致富的现实需求。她牵头组建了专业团队，驻扎基层开展为期三个月的实地调研，逐一摸清所有受损地块的具体情况，并对照国家标准重新梳理、优化了整套申报材料。

由她主导编制的沙湾市历史遗留废弃矿山生态修复示范工程，在全疆评审中拔得头筹，成功争取到880万元的建设资金。经过系统性的综合治理，昔日满目疮痍的矿区摇身一变，成为当地村民晾晒辣椒的场地。这项工程不仅恢复了生态，还带动了群众增收，实现了生态效益与经济效益的双赢。

在共事的日日夜夜里，王尧与各族干部一起在路边简单用餐，通宵达旦地打磨材料。这段经历不仅锻炼了她的跨部门协调能力，更让中华民族共同体意识在并肩奋斗中深深扎根。借助自然资源部搭建的五大援疆工作机制，过去单向的“输血式”帮扶正在转变为新疆本土能够自主申报、施工和维护的“造血式”长效体系。

第一个三年援疆周期落幕，王尧选择了继续坚守。这个决定背后有着深思熟虑的考量：规划、地质、生态、人才等五大援疆布局刚刚起步，全域生态整治正处在攻坚克难的关键节点；同时，主管部门的悉心栽培、属地单位的充分信任，以及家人默默撑起的后方支持，都让她难以割舍正在推进的戈壁生态治理事业。

对王尧而言，援疆绝非一段普通的工作经历，而是生命中一段极为珍贵、意义深远的旅程。

面向未来三年的工作蓝图，王尧确立了标准化、样板化的发展目标。她计划依托荒漠绿洲生态监测与修复工程技术创新中心这一平台，汇总多年矿山修复的实地监测数据，围绕新疆雨养植被修复、仿自然砾幕层营建等区域性技术难题，建立一套量化统一的施工、监测和验收标准体系，将这些分散的治理经验提炼成适用于西北干旱区域、可复制推广的通用范式。

她还希望借助新疆作为丝绸之路经济带核心区的独特区位优势，将本土化的干旱区生态治理方案向外输出，打造面向中亚国家的生态文明展示窗口，让新疆的生态修复实践成为我国生态文明建设的一张闪亮名片。

凭借扎实的专业素养和深沉的家国情怀，王尧始终坚守在边疆大地。她持续修复着荒漠中一道道生态伤痕，用长久的驻守和辛勤耕耘，在天山南北描绘出一幅生机盎然、永续发展的绿色画卷。

侯天民，青海省林业和草原局副局长，于7月24日在西宁发表讲话，向与会者发出热情邀约：“期待各位在探寻祁连山山水风情与人文脉络之际，能激荡出更多契合青少年成长需求、彰显高原地域特色的自然教育新思路，同时摸索出以生态研学促进乡村繁荣、赓续游牧文化传统、拓宽民众绿色增收渠道的创新模式。”这番话出自当日举行的第四届祁连山国家公园（候选区）青海片区自然观察暨生态研学路线推介活动开幕式。

祁连山，这片被誉为西部生态安全屏障与河西走廊生命源泉的广袤土地，不仅是国家生态战略的重要承载地，更是发展特色自然教育与生态研学活动的天然沃土。其独特的地理位置与丰富的生态资源，为开展深度自然体验提供了无可比拟的条件。

活动中，第八届鲁迅文学奖得主、作家索南才让正式受聘为生态研学路线推介官，为这一盛事增添了文化光彩。主办方重点推介了祁连山国家公园（候选区）青海片区的多条研学路线，吸引了来自北京、上海、山东、湖北、青海等地的研学旅游企业代表、自然教育机构从业者、生态学校师生以及新闻媒体人士等约百名嘉宾齐聚一堂。

未来三天，参与者的脚步将深入祁连山国家公园候选区的门源与祁连片区，亲临多个生态研学点位。通过野外观测、科普讲座、实地调研等多样化形式，他们将沉浸式体验高原生态的奥秘，全方位感受祁连山壮丽的自然景观、深厚的人文积淀以及令人惊叹的生物多样性。

多年来，青海省依托祁连山丰富的生态资源，持续强化科普基础设施建设，精心研发特色课程，并深化跨部门协同合作。通过因地制宜地推出分季节主题活动，为公众搭建起亲近自然、融入自然、享受自然的广阔平台。在设施保障、课程设计、活动策划等领域积累了丰富经验，逐步构建起符合青海资源禀赋的自然教育发展体系。

世界自然基金会（瑞士）北京代表处高级项目专员杜丽侠在活动现场表示：“此次自然观察节的举办，为公众提供了一次认识自然、亲近自然、参与保护的宝贵契机。”她强调，通过细致的观察与记录，人们能够更深入地理解这片土地上蕴藏的生命故事，进而让更多人认识到，每一个物种、每一片栖息地，都与人类的未来息息相关。

中新网北京7月21日电（记者 张素）日前，在2026世界人工智能大会期间举办的“人工智能规则全球对话与协同发展”论坛上，中国政法大学对外发布了系列学术成果。

其中，“全球人工智能治理规则地图2.0”以图谱化方式勾勒出全球主要国家和地区在AI治理规则领域的最新动态，为追踪监管趋势及跨国比较研究提供了必要的基础性工具；

“AI Governance Compass—中国人工智能治理指南国际传播平台”则整合了资讯发布、法规检索与可视化交互等多种功能，为海外各界深入了解中国在AI治理方面的实践探索搭建了重要窗口；

此外，《中美欧主流人工智能产品个人数据与隐私保护测评报告（征求意见稿）》针对主流AI产品的数据安全与隐私防护水平展开全面评估，旨在为优化产品隐私治理机制、将合规要求落地为用户能够切身感知的保护措施提供实证支撑。

《中国人工智能法治实践（2026）》则以中英双语系统呈现了中国在AI法治建设中的典型实例与制度成果，为促进中外学术对话与国际合作交流提供了宝贵参考。

“法治乃是人工智能规范且持续发展的坚固基石，规则亦是全球协同治理的关键支柱。”中国政法大学校长卢春龙在发布环节指出，未来将依托法学学科优势，持续推进人工智能法治理论研究，强化“法律＋科技”复合型人才的培育，并进一步扩大与国际组织、海内外高校及产业界的广泛协作，为全球人工智能治理贡献中国智慧与法治方案。

本次“人工智能规则全球对话与协同发展”论坛由中国司法部指导，中国政法大学与联合国教科文组织携手主办。与会专家围绕治理规则、风险应对、行业应用及能力建设等核心议题展开深入探讨，共商以法治手段回应科技变革，以开放协作助推治理现代化的现实路径。