“取其精华，去其糟粕”，这句古训放在海南，恐怕要让位给一种“化腐朽为神奇”的反转叙事。恰恰是这个看似不起眼的“糟粕”，却在互联网上被封为“水煮菜之神”——抖音上相关话题播放量一年突破10亿次，盒马鲜生上架仅两周便跃居品类销量亚军，海底捞、朱光玉等头部餐饮品牌纷纷入局。入口是一抹清酸，落喉则涌起层层辣意，回甘时鲜香萦绕舌尖，这便是“国民酸汤”的独特魅力。它既是海南人私藏的“祛湿神器”，也是全国各地食客争相打卡的“网红锅底”，更成功跻身工信部“2025年度中国消费名品名单”，与山西老陈醋、镇江香醋等传统名醋同台竞技。而真正让它脱颖而出的，是它对年轻一代“轻负担、重口味”饮食诉求的精准契合。

追溯源头，这坛“糟粕”里蕴藏的，是海南人代代相传的发酵智慧。故事始于一座百年渔港，这里也是闻名遐迩的侨乡，无数海南侨胞正是从这里扬帆下南洋。疍家人，这些漂泊在中国东南沿海的水上居民，在漫长的海上生活中摸索出独特的保鲜之道：将米酒与酒糟以约25:1的比例混合，再经长时间深度发酵，原本的“废料”竟蜕变为风味醇厚的糟粕醋。这一“变废为宝”的民间创举，不仅富含乳酸菌，有效延长了船上的食物保质期，更成就了“名为糟粕，实为精华”的传奇。这碗酸中带辣的汤水，早已超越了“酸水粉”的简单定义——糟粕醋椰奶鸡、糟粕醋海鲜米粉乃至“万物皆可糟粕醋”的创意吃法，正从理想走向现实。它已然成为海洋文化的味觉印记：一碗酸辣，既是人类应对自然的饮食智慧，也是游子心中挥之不去的乡愁符号。舌尖一触及那酸香浓郁的汤液，仿佛便能听见海浪拍打船舷的回响。

“选择”与“塑造”，是糟粕醋传承路上的关键词。从灶台边的“一口瓦罐、全靠经验”，到如今步入非物质文化遗产的殿堂，这条道路走得扎实而深远。2024年，铺前糟粕醋烹制技艺被列入文昌市非遗项目名录；2025年，海口糟粕醋制作技艺也入选海口市非遗项目名录。李肖云、杨翊诚等传承人，成为这口老味道的“守味人”。在铺前三婆糟粕醋品牌第四代传人的作坊里，祖孙二人默契地重复着相同的动作——那味儿，还是记忆深处那个味儿。

产业化与标准化的步伐同步加速。糟粕醋的保质期从过去的7天延长到半年，生产流程日益科学化、规范化。《海南省食品安全地方标准 海南糟粕醋》的出台，让生产、检验和监管有了统一的标尺，彻底告别了“手工作坊”的粗放时代。如今，瓶装火锅底料、即食冲泡米粉、固态调味料乃至创意十足的糟粕醋咖啡，“糟粕醋+”的跨界融合正在不断拓展边界。在北京、上海、深圳等大都市，数百家餐厅已将糟粕醋菜品纳入菜单；电商渠道覆盖数十个城市，更借力海南自贸港的政策东风，远销美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地。在铺前三婆糟粕醋文化休闲庄园，游客们争相打卡，解锁“一碗醋带火一座城”的流量密码——这碗酸汤，已然撬动了“文旅融合”的宏大叙事。

截至2025年底，海南全省糟粕醋生产企业已达24家，上百个智能发酵罐整齐排列，数字大屏上温度、湿度等数据实时跳动，标志着糟粕醋生产彻底告别了“凭感觉”的传统模式。一个初具规模的产业集群已然成形，预计到2030年，园区全产业链销售收入将达25亿元。科研人员从传统发酵体系中分离出800多株覆盖核心功能菌群的菌种，贵州的菌种甚至“驯化”了海南酸汤，仅需三天便能酿出地道风味，让产品运输不再依赖冷链。然而，如何在规模化生产中保留每家每户的独特风味？如何避免网红品类的“昙花一现”？这仍是摆在产业面前的重要课题。

从疍家渔船上的“救命汤”，到风靡全国的“网红锅底”；从入选非遗名录的“文化符号”，到走向世界的“国民酸汤”——这已不只是一个美食的出圈故事，更是一座小城、一门技艺、一种生活方式的蜕变之旅。在街边火锅店或外卖页面偶然遇见它时，别忘了先喝一口汤，让那抹酸辣鲜香顺着喉咙滑下去，感受这条从南海之滨出发、通往全国乃至世界的发酵之路。中新社“观海潮”工作室出品，图片由王晓斌、曾维康、凌楠、骆云飞、符振航及定安融媒体中心等提供。

侯天民，青海省林业和草原局副局长，于7月24日在西宁发表讲话，向与会者发出热情邀约：“期待各位在探寻祁连山山水风情与人文脉络之际，能激荡出更多契合青少年成长需求、彰显高原地域特色的自然教育新思路，同时摸索出以生态研学促进乡村繁荣、赓续游牧文化传统、拓宽民众绿色增收渠道的创新模式。”这番话出自当日举行的第四届祁连山国家公园（候选区）青海片区自然观察暨生态研学路线推介活动开幕式。

祁连山，这片被誉为西部生态安全屏障与河西走廊生命源泉的广袤土地，不仅是国家生态战略的重要承载地，更是发展特色自然教育与生态研学活动的天然沃土。其独特的地理位置与丰富的生态资源，为开展深度自然体验提供了无可比拟的条件。

活动中，第八届鲁迅文学奖得主、作家索南才让正式受聘为生态研学路线推介官，为这一盛事增添了文化光彩。主办方重点推介了祁连山国家公园（候选区）青海片区的多条研学路线，吸引了来自北京、上海、山东、湖北、青海等地的研学旅游企业代表、自然教育机构从业者、生态学校师生以及新闻媒体人士等约百名嘉宾齐聚一堂。

未来三天，参与者的脚步将深入祁连山国家公园候选区的门源与祁连片区，亲临多个生态研学点位。通过野外观测、科普讲座、实地调研等多样化形式，他们将沉浸式体验高原生态的奥秘，全方位感受祁连山壮丽的自然景观、深厚的人文积淀以及令人惊叹的生物多样性。

多年来，青海省依托祁连山丰富的生态资源，持续强化科普基础设施建设，精心研发特色课程，并深化跨部门协同合作。通过因地制宜地推出分季节主题活动，为公众搭建起亲近自然、融入自然、享受自然的广阔平台。在设施保障、课程设计、活动策划等领域积累了丰富经验，逐步构建起符合青海资源禀赋的自然教育发展体系。

世界自然基金会（瑞士）北京代表处高级项目专员杜丽侠在活动现场表示：“此次自然观察节的举办，为公众提供了一次认识自然、亲近自然、参与保护的宝贵契机。”她强调，通过细致的观察与记录，人们能够更深入地理解这片土地上蕴藏的生命故事，进而让更多人认识到，每一个物种、每一片栖息地，都与人类的未来息息相关。

受持续强降雨影响，吉林省延边朝鲜族自治州汪清县已启动最高级别防汛应急机制，全面展开抢险救援工作。截至7月30日清晨8时，全县已从9个乡镇的107个村落中安全转移群众8145人。

据当地防汛抗旱指挥部消息，面对不断变化的雨情、水情及汛情，汪清县在7月27日至29日间先后四次提高应急响应级别，并在29日正式宣布全县进入紧急防汛状态。各级防汛责任人已全部到岗，重点对辖区内河流、水库及其他关键区域加大巡查力度，确保风险隐患及时排查。

在本次强降雨过程中，春阳水库在高峰期遭遇了每秒952立方米的入库洪峰流量。为保障群众生命安全，当地迅速组织春阳河及嘎呀河沿线村屯居民有序撤离，同时落实停课、停工、停产、停运、停业等“五停”措施，最大限度降低灾害可能带来的危害。

当前，通信、电力及交通等关键基础设施的抢修工作正紧张有序推进。通信运营商连夜开展故障排查与修复，并通过异网漫游等技术手段，部分区域通信服务已逐步恢复正常。

汪清县政府表示，已全面保障转移安置点的基本生活需求，确保每一位受灾群众都有热饭吃、有干净水喝、有安全居所。目前，各安置点物资供应充足稳定。与此同时，广大党员干部及救援力量深入各村主干道、居民区和河道周边，集中力量开展淤泥清理、道路疏通、垃圾转运及积水排除等工作，全力帮助受灾地区尽快恢复正常生产生活秩序。

在四子王旗辽阔的边境草原上，牧民居住分散，优质教育资源长期难以覆盖基层。2014年以来，一项跨越12年的京蒙教育帮扶工程累计投入超过1800万元，依托数字化网络建设、校园设施升级、学前教育优化和困难学生资助等多个精准项目，让边境线上的国门学校焕发出勃勃生机，也为草原儿童开辟了一条通往优质教育的公平之路。

四子王旗位于我国正北方，隶属内蒙古自治区乌兰察布市，北部与蒙古国接壤，边境线全长104公里，是内蒙古19个边境旗县之一。自新兴际华集团有限公司定点帮扶四子王旗以来，该公司在人才培养、医疗教育和重大项目建设等领域持续发力，为当地发展注入强劲动力。

四子王旗地广人稀，最偏远的学校距旗政府所在地超过百公里，优质教学资源如何向基层延伸成为摆在面前的一道难题。2017年，新兴际华投入350万元，建设教育城域网与智慧教室项目，全旗中小学、幼儿园全部接入数字化教学资源平台，打通了教育资源下沉的“最后一公里”。

紧邻边境线的红格尔小学始建于1951年，地处中国载人航天飞船主着陆场所在区域，是乌兰察布市仅存的一所苏木级基层学校。校长满都麦回忆，以往教师备课参考资料捉襟见肘，学生接触的教学内容单一乏味。“如今借助城域网，我们可与市、旗两级学校共享优质资源，教师备课、线上教研交流都便利了许多。”满都麦感慨道。

“过去草原闭塞困住了孩子，如今一张网络连通外界，让牧区孩子也能平等享受优质教育，这是惠及草原千家万户的大好事。”牧民巴雅尔如是说。在满都麦看来，智慧教室彻底颠覆了传统课堂形态。“学生可通过网络学习多元化拓展课程，教师跨校协同教研也不受空间约束。”他补充道，这张数字网大大拉近了草原与世界的距离。

红格尔小学的变化远不止于数字教学。针对校内体育场地匮乏、课外文体活动受限的难题，新兴际华投入100万元更新教学、生活配套设施，又斥资300万元建成650平方米的标准化体育活动室。“如今学校有了崭新的体育活动室，办学硬件全面升级，还有专业场地训练足球，孩子如愿加入校队，还能走出草原参加全区比赛，开阔了眼界。”家长其木格欣喜地说。

2020年，新兴际华再次追加投入132.5万元，建成占地1344平方米的“神舟小兵”青少年国防教育训练基地，这也是四子王旗首个专业化国防教育实践阵地。“以前开展体育活动、实践课程，场地、器材处处受限。如今硬件条件全面改善，孩子们可选的活动种类大幅增加，教师设计特色课程也更有发挥空间。”满都麦介绍，配套场地补齐后，学校足球队拥有正规训练场地，队伍走出草原参赛，在自治区级赛事中屡获佳绩。2024年，红格尔小学获评“全国国防教育示范学校”。

学前教育曾是四子王旗教育提质升级的薄弱环节。自2014年至今，新兴际华在学前教育板块累计投入590余万元，分批对多所公办幼儿园实施改造升级。四子王旗第一幼儿园园长陶都斯琴表示，园区不仅配齐了标准化幼儿玩耍教具，还配备了智慧教学一体机、自动遮阳系统、户外沙水活动场地等设施。“学前教育最需要的，都是孩子们日常能切身用到的设施。”陶都斯琴说，教育帮扶极大改善了办园条件，孩子们能开展丰富多样的趣味活动，眼中多了光彩。

2018年至2019年，新兴际华投入360万元专项资助建档立卡学生，2025年又投入30万元，面向全旗公办中小学开展家庭经济困难学生助学帮扶。“帮扶覆盖数字校园建设、办学硬件升级、学前教育提质、困难学生兜底保障等多个维度，成效看得见、摸得着，惠及广大师生。”四子王旗教育体育局局长银向忠说。

四子王旗挂职副旗长史江河表示，下一步将持续优化帮扶项目、巩固帮扶成果，把每个项目落地落细，每笔资金规范用好，让每一份帮扶都真正落到师生心坎上。