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宣酒领衔起草！三项《低杂醇白酒《质量要求》团体标准在北》京正式发布
7月30日，一场聚焦白酒行业未来走向的盛会在北京拉开帷幕——由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的低杂醇白酒团体标准发布大会隆重举行。会上，由宣酒领衔起草的浓香型、芝麻香型及兼香型三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准正式揭晓，首次填补了国内多香型低杂醇白酒在统一判定与分级体系上的空白。此举不仅标志着中国白酒产业迈入“口感+体感”并重的双维度高质量发展新纪元，更为行业新质生产力的跃升树立了标尺。
当下，白酒行业正全面驶向品质升级与健康消费的航道，消费者对饮酒后舒适体验的关注度日益攀升。杂醇油作为引发上头、口干及宿醉不适的元凶，长期困扰着饮用体验，然而国内却始终缺乏覆盖主流香型的统一评判规范，导致行业缺乏精确的技术指引，市场亦难觅可靠的品质坐标。为回应这一行业痼疾，中国食品工业协会正式发布由宣酒集团牵头，携手多所高校及科研院所、行业专家历经多年协同攻关的成果——三大香型低杂醇白酒团体标准，构筑起一套科学严谨、切实可行的全链条质量管控体系。
大会由中国食品工业协会副秘书长杨强主持，流程紧凑而内容丰盈。协会会长马勇率先登台致辞，他系统回顾了从立项、调研到编制完成的完整脉络，深刻剖析了标准落地对白酒产业规范化与健康化转型的核心意义。随后，宣酒集团董事长李健发布了企业低杂醇白酒的中长期产品战略。他指出，宣酒多年深耕小窖酿造工艺，并与江南大学等科研力量持续协作，攻克低杂醇关键技术，率先实现了低杂醇产品的规模化量产。未来，宣酒将以此次团标为战略支点，着力打造低杂醇白酒的创新生态，用技术革新回应大众对健康饮酒的殷切期盼。国家标准委原副主任崔钢则从国家标准化建设的宏观视角，阐述了低杂醇标准对白酒品质管控与消费者权益保护的深远影响。
在随后的行业高峰对话环节，来自主管部门的专家、高校科研学者及头部酒企的总工程师们，围绕三大核心议题展开了深度碰撞：其一，低杂醇团体标准如何重塑白酒行业的品质评价逻辑；其二，降杂醇工艺在产学研融合中的创新路径；其三，低杂醇白酒在市场落地、消费引导及产业普及方面的前景展望。与会嘉宾一致认为，三项团标的落地将彻底改写白酒竞争格局，推动行业从单一风味比拼跃升至“口感+体感”的双维较量，加速白酒的健康化转型进程。
此次三项低杂醇白酒团体标准的发布，蕴含三重关键行业价值：首先，补齐标准体系的短板，首次建立起覆盖浓香、芝麻香及兼香等主流香型的统一判定框架，明确了量化指标与感官评价体系，终结了行业无据可依的历史；其次，引领工艺革新浪潮，树立降杂醇技术的新标杆，引导全产业链从发酵、蒸馏到贮存各环节的工艺优化，以标准化驱动生产技术迭代；再次，重塑健康消费理念，搭建起企业、专家与消费者之间的沟通桥梁，普及低杂醇白酒的舒适饮用价值，倡导理性、健康的饮酒新风尚。
作为本次团标的主导制定单位，宣酒集团郑重表态，未来将持续配合中国食品工业协会，深入推进标准宣贯、技术培训与工艺交流活动，并携手全国白酒企业与科研机构，共同完善低杂醇白酒的产业生态。以标准化创新为引擎，驱动中国白酒迈向高质量、可持续的发展之路，书写健康化时代的崭新篇章。(完)
功能特点
2026年（“地域+领）域”职业教育师资培训在宁开班
7月6日下午，2026年度“地域+领域”职业教育师资培训班开班典礼在南京建康高级技工学校隆重举行。此次培训由民革中央社会服务部与中华职业教育社联合主办，江苏省中华职业教育社及南京建康高级技工学校共同承办。来自毕节地区职业院校煤矿智能开采技术、电气自动化技术两个专业的30名骨干教师齐聚一堂，参与此次研修。
民革中央联络部部长（主持社会服务部工作）张庆盈、中华职业教育社副总干事兼党组成员彭岭果、江苏省委统战部副部长及省职教社副主任姜东、中华职业教育社理事及南京建康高级技工学校党总支书记兼校长李振宇等领导出席开班仪式并分别发表讲话。该仪式由江苏省委统战部一级调研员、省中华职教社秘书长胡恒锁主持。
开班仪式伊始，李振宇校长代表学校致欢迎辞，对来自毕节的职教同仁表示热忱欢迎。他承诺，学校将全力以赴，充分依托世界技能大赛集训基地、江苏省高技能人才培训基地等优质平台，为参训学员提供最前沿的专业课程以及贴近实战的训练条件。作为学员代表，毕节职业技术学院教师高振勇在发言中表示，将倍加珍惜此次难得的研修机会，潜心聆听专家授课，积极投入实训操作，并将工学一体化的先进教学理念带回毕节课堂。
姜东副部长在讲话中强调，此次培训是落实中央统战部“地域+领域”组团式帮扶毕节战略部署的关键步骤，也是推动东部优质职业教育资源与西部共享共建的一次生动实践。他要求承办学校精心筹备、周到服务，确保培训取得实实在在的成效。
彭岭果副总干事指出，毕节作为资源富集地区，煤矿智能开采与电气自动化专项培训与当地产业需求高度契合。他希望参训教师借此机会实现思想认识上的提升、理论素养上的精进、教学思路上的拓展以及实操能力上的突破。
张庆盈部长着重强调，今年正值东西部协作开展三十周年，本次培训是民革中央与中华职教社深入贯彻东西部协作会议精神的有力举措。通过“走出去”的模式，组织毕节教师前往东部发达地区学习前沿技术、拓宽专业视野，这不仅是知识传递，更是变“输血”为“造血”的实质性行动。
此次培训为期十天，紧密围绕煤矿智能化与工业自动化前沿技术发展的最新趋势，按照工学一体化模式系统实施。课程设置涵盖理论研修、实操实训、考察见学以及成果汇报四大环节。培训联合华为、中国矿业大学、南京技师学院等顶尖机构，汇聚了众多在煤矿智能化、电气自动化领域卓有建树的专家学者亲自授课。培训期间，学员们将赴世界技能大赛自主移动机器人项目集训基地、江苏集萃智能制造技术研究所有限公司、南京钢铁股份有限公司等地开展现场教学与考察调研，并设置项目化考核和成果汇报环节，以确保学以致用、以学促教。
本次培训是统一战线“地域+领域”组团式帮扶毕节工作的持续延伸，其根本目标在于助力毕节地区职业院校教师更新教育理念、提升教学水平与实践能力，为毕节锻造一支高素质“双师型”教师队伍，进而推动毕节职业教育迈向高质量发展新阶段。
使用说明
荷叶粉蒸排骨—（—粉糯裹鲜香 伏天正气）养
当太阳行至黄经120度，7月23日悄然而至，盛夏的终章——大暑，正式登场。此刻天地间热浪翻涌，蝉鸣如潮，骤雨来去匆匆；绿树浓荫下，稻田泛起金色涟漪，荷塘中莲蓬摇曳，裹挟着清甜的气息。万物以最炽烈的姿态，迎向这场属于盛夏的盛大告别。
民间素有“小暑不算热，大暑三伏天”的说法。这一时节恰逢三伏中的中伏前后，日照强度与气温往往双双登顶全年之最。古人用一个“极”字，精准勾勒出这份炙烤的猛烈。而除了令人窒息的高温，湿热交加、闷蒸难耐的空气更让人如坐蒸笼，苦不堪言。
古人对大暑的体感，化作诗句流传至今。宋代诗人戴复古以“天地一大窑，阳炭烹六月”描绘那如同窑炉燃烧的酷热；杨万里则在《夏夜追凉》中写道“夜热依然午热同，开门小立月明中”，深夜的热度竟与正午相当，只得立于月下觅一丝清凉；金朝赵元更是直言“旱云飞火燎长空，白日浑如堕甑中”，读来便觉汗如雨下。
然而，湿热并非只有折磨。“大暑至，万物荣华”，这是盛夏对大地最慷慨的馈赠。农谚有云“大暑不暑，五谷不鼓”，此时中稻灌浆扬花，夏玉米全力抽雄吐丝，夏大豆进入结荚鼓粒的黄金期。正是这“上蒸下煮”的煎熬，催动着生命向秋日的丰盈狂奔。
面对湿热交蒸，古人自有清凉之道。宋代诗人曾几在《大暑》中写下“经书聊枕籍，瓜李漫浮沉”，描绘了将瓜果沉入井水或冰鉴的消暑妙法。《周礼》记载周代便设“凌人”一职负责藏冰，至宋代市井冰品琳琅满目。杨万里笔下“卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”，《东京梦华录》所载的冰雪冷元子、甘草冰雪凉水，皆是酷暑时节令人心驰神往的甘冽。
但古人的冰食智慧，重在节制。首都医科大学附属北京中医医院治未病中心副主任医师王一战提醒，大暑之际“暑、湿、热”三邪交织。暑热升散则耗气伤津，湿气黏滞则困脾碍胃，若此时贪恋冰镇冷饮，极易陷入头重身困、腹胀厌食的“苦夏”困境。
为抵御苦夏消耗，各地食俗异彩纷呈。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北方人以此“贴伏膘”；人们还习惯煮“伏茶”，以金银花、夏枯草、甘草等中草药熬制，轻清芳香，祛暑解渴。岭南一带则盛传“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，一碗黝黑滑嫩的烧仙草，佐以红豆、薏仁与鲜果，清热利湿而不伤脾胃，瞬间抚平燥热的心绪。
山西、河南一带流行晒伏姜，将姜片与红糖拌匀，置于烈日下暴晒，借大暑最盛的阳气融合姜的辛温与糖的甘暖，冬日冲饮可驱寒暖胃。福建莆田则有过“大暑”的仪式，吃荔枝、羊肉、米糟，合称“大暑三宝”，在补气助阳的同时，也为酷夏增添一份团圆的温馨。
王一战强调，大暑养生重在“清暑热、化湿浊、护阳气、调脾胃”。饮食宜多选荷叶、淡竹叶、白扁豆、薏苡仁等清润淡渗之品，切忌大口吞冰、冷饮不停；午间小憩以养心安神，早晚开窗流通空气，方得顺时之养。
针对暑邪耗气伤津、困脾生湿的特点，王一战推荐一道食养佳肴——荷叶粉蒸排骨。此菜精选猪小排为主料，辅以粳米炒制的米粉，以新鲜荷叶包裹后长时间蒸制而成。成品荷香沁透肌理，排骨酥烂脱骨，米粉软糯多汁，兼具清暑化湿、健脾升清、益气养阴之效。
荷叶入馔，源远流长。唐代柳宗元在《柳州峒氓》中写下“绿荷包饭趁虚人”，记录岭南百姓以荷叶裹饭赶集的情景，是为较早的文字记载。王一战介绍，荷叶性味苦平，归肝、脾、胃经，属药食同源之品。2025年版《中国药典》载其“清暑化湿，升发清阳，凉血止血”。暑湿困脾时，荷叶清暑而不伤阳，化湿而不损阴，并能升举脾胃清阳之气。现代研究亦发现，荷叶富含荷叶碱、黄酮类等成分，具有降脂减肥、抗氧化等功效。
与之配伍的猪排骨，味甘咸性平，入脾、胃、肾经，可滋阴润燥、补肾养血。暑热耗气伤阴，排骨能补中益气、强健筋骨，提供优质蛋白与骨胶原，以填补虚损。粳米炒制的米粉味甘性平，焦香入脾，可补中益气、健脾和胃。米粉裹附排骨，蒸制时饱吸肉汁与荷香，既添风味又助消化，尽显“谷肉相济”的配伍精髓。
三者相合，荷叶清暑化湿、升发清阳，排骨补虚扶正、滋阴润燥，米粉健脾燥湿、消食导滞以制肉类滋腻。一清、一补、一运协同作用，清而不寒、补而不腻、运而不滞，堪称大暑“清补兼施”的典范。家常制作时还可垫入南瓜、山药、芋头等，甘味入脾，更增健脾养胃之功。
哪些人群适合享用此菜？王一战表示，脾虚湿盛、暑湿困脾者——常见食欲不振、身体困重、头昏胸闷、大便黏滞；以及气阴两虚者——常有乏力口干、汗多心烦之状，均可适量食用。
食养之道，贵在因时、因地、因人制宜。“荷叶粉蒸排骨虽美，烹制仍需控盐，重度肾病患者应慎食。”王一战提醒，脾胃虚寒、腹部怕冷、便溏者，因荷叶性偏凉，可酌减用量并加生姜、葱白以温中，或将排骨换为温性鸡肉；湿热痰滞内蕴、体胖苔黄腻者，排骨油脂偏重，宜选精瘦肉或改用凉性鸭肉以滋阴利水；气虚明显者，可在米粉中掺入约5克黄芪粉以补气固表；湿重苔厚者，腌制时加入陈皮5克、砂仁3克以理气化湿；阴虚燥热者，与山药、百合同蒸，增强滋阴润燥之功。高血脂、肥胖者，宜以精瘦排骨或去皮鸡胸肉替代，米粉减量，增加南瓜、山药等垫底蔬菜比例。
“荷叶粉蒸排骨的精髓，一在选材天然，二在火候精微。”王一战介绍，新鲜荷叶宜选叶大完整、色绿无斑者，干荷叶需温水泡软，但香气与药效稍逊；猪小排以肥瘦相间的肋排为佳，肉质细嫩，蒸后酥烂不柴；米粉建议自制——市售蒸肉米粉多含添加剂，自制可控且焦香更浓，粳米与糯米按3∶1搭配，糯米增添黏糯口感，但不宜过多以免滋腻。
制作时，先将粳米与八角一同入锅，小火慢炒，勤翻勤搅至米粒金黄、散发焦香，离火冷却后磨成带颗粒感的粗粉。中医认为炒制赋予粳米焦香，焦香入脾，健脾燥湿之力倍增。排骨腌制讲究时间与分寸，洗净切块后加酱油、黄酒、盐与葱姜拌匀，腌制一至两小时。黄酒不仅去腥增香，还能温通血脉、助药力运行；葱姜辛温发散，可中和排骨微寒，使其补而不滞。
随后，将腌好的排骨逐块裹上炒米粉，用洗净烫软的荷叶仔细包裹，每包一两块，扎紧封实。上笼蒸制时，荷叶有效成分随蒸汽缓缓渗入肉与米粉之中，其清香更可化解排骨肥腻。蒸笼底层先垫一张荷叶，再放入包好的排骨，大火催开后转小火慢蒸四五十分钟，至筷子轻松插入、排骨酥烂脱骨即成。蒸制而非煎炸，最大限度保全食材营养，肉质酥糯、米粉软糯，更利脾胃消化吸收。
若欲随体质微调，亦颇简便。湿热偏盛、舌苔厚腻者，腌制时可减酱油，多加花椒与姜丝同腌以增燥湿之力；脾胃虚寒、易腹胀者，炒米时可加数粒砂仁同炒，磨粉裹排骨，温中行气、醒脾和胃；老人或幼儿食用，腌制时去葱姜改以少量陈皮水调和，蒸制时间延长一刻钟，使肉质软烂如酥、入口即化，脾胃最是受用。
家庭制作若嫌费时，亦有快法。高压锅快手版最为便捷，包裹好的荷叶排骨入锅，上汽后压二三十分钟即可，出锅同样酥烂；轻食版可将排骨换成鸡胸肉，切厚片腌制，蒸制时间缩短至30分钟，低脂高蛋白，适合减脂人群与湿热体质；素食版则以莲藕段与山药段替代排骨，莲藕清热生津、山药健脾益气，素食者亦能尽享荷叶蒸制的清爽风味。
更新日志
宣酒领衔起草！三项《低杂醇白酒《质量要求》团体标准在北》京正式发布7月30日，一场聚焦白酒行业未来走向的盛会在北京拉开帷幕——由中国食品工业协会主办、安徽宣酒集团承办的低杂醇白酒团体标准发布大会隆重举行。会上，由宣酒领衔起草的浓香型、芝麻香
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