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夏《日脾胃差、容》易上火？这种清补好物现在吃正合适
炎炎夏日，不少人常感到心绪不宁、夜寐难安，身体也容易出现浮肿现象，总想着寻些清爽的食物来解暑消热。然而，又担心误食不当，引起腹痛腹泻，损伤脾胃之气。这里，向大家诚意推荐一款夏季养生的宝藏食材——它享有“水中燕窝”的美誉，是清热滋阴、清补兼顾的上佳之选。夏日进补，何须购置昂贵补品？它既能清解暑热，又能呵护肠胃、改善睡眠质量。那么，常食莼菜还有哪些意想不到的好处？且让我们一同探个究竟。
为什么莼菜能被冠以“水中燕窝”的雅称？
论及口感，莼菜滑嫩细致，质地与燕窝颇为神似。它的嫩叶与嫩茎外部，包裹着一层厚厚的透明胶状黏液，入喉时细滑丰盈，那种细腻触感与燕窝如出一辙。从功效上讲，莼菜具有滋阴润燥之能，经常食用对皮肤亦有养颜焕彩的裨益。
再者，莼菜的生长条件极为苛刻。它仅能在水质纯净、无任何污染侵袭的湖泊中繁茂生长，人工采摘作业难度重重，培植开销高昂，故市面价格居高不下。野生莼菜被列入我国二级保护植物名录，严禁私自采掘；而市场上供大众烹饪享用的，皆为人工培植之品，尽可安心选购。
那层晶莹的黏液，正是莼菜营养的核心所在。不少人在处理莼菜时，习惯反复搓洗、久时浸泡，结果竟将最宝贵的黏液层洗除殆尽，白白浪费了其中的养分。这层透明胶质的主要成分是酸性莼菜多糖，它既是莼菜营养价值的精髓，也是其爽滑口感的来源。除此之外，莼菜还蕴含多酚类物质、一定量的蛋白质、黄酮类化合物及多种微量矿物元素。
这层黏液所赋予的保健功效可谓多重：它可修复胃肠黏膜屏障，改善肠道菌群生态；发挥抗氧化之效，延缓细胞老化进程；具备抗炎能力，帮助调节人体自身免疫响应；同时辅助调控糖脂代谢平衡。
以中医视角观之，莼菜性寒，味甘，无毒，归肝、脾二经，其功效可归纳为三大方面：其一，清热解毒，尤其适合夏季暑热烦渴、体内积热偏盛的人群；其二，利水消肿，能促进体内多余水分的代谢排出，缓解肢体浮肿以及小便不畅之症；其三，健胃止泻——莼菜虽属寒性，但其所含胶质却可养护胃肠，对于湿热所诱发的腹泻亦有调理之效。
在“水八仙”家族中，莼菜可谓独树一帜，清补兼顾。水八仙指的是莼菜、茭白、莲藕、荸荠、菱角、芡实、慈姑和水芹八种水生食材。这一众食材大多偏向清热祛湿或健脾收敛，唯有莼菜同时具备清热、滋阴、免疫调节等多重功效，属于清补类的代表——既能清泻火气，又不损耗正气，体虚且易上火的人群食之最宜。
至于其余七种水八仙，各有侧重，也各有注意之处：莲藕清热生津、健脾止血，但因淀粉含量偏高，血糖控制人群需要减少食用量；茭白可利尿祛湿、清解湿热，对改善下肢水肿有帮助，适合湿热便秘之人，但空腹时不宜多食；荸荠清肺泻火、利咽化痰，寒性在水八仙中居首，脾胃虚弱者须谨慎食用；菱角健脾益气兼可解酒，但其淀粉含量亦高，吃多了容易引起胀气；芡实固脾止泻、益肾固精，收敛力强，便秘人群则应避免食用；慈姑能解毒消肿、散结化瘀，药性多偏于外用，且含有微量刺激成分，不宜长期大量摄入；水芹平肝潜阳、清肝胆湿热，性质偏凉，经期女性应少食。
尽管莼菜益处良多，却并非人人皆宜。有两类人群不宜多食：一是平日常有腹痛腹泻、畏寒怕冷、大便稀溏症状者，不建议单独大量食用莼菜，若实在想品尝，可与银鱼、生姜同烹，以中和其寒凉之性；二是大病初愈、脾胃虚弱的患者，此时消化功能尚弱，过食莼菜会加重肠胃负荷。另需特别提醒：孕妇及经期女性仅可少量食用，不宜过于频繁。
这里分享一道莼菜银鱼羹的烹饪方法。所需食材包括：新鲜人工莼菜、银鱼、火腿丝、香菇、鸡蛋清、鸡汤、生姜、少许食盐、水淀粉以及色拉油。
制作步骤如下：第一步，银鱼以姜汁腌制去腥，随后焯水捞出；香菇焯水后切丝，火腿同样切为细丝。第二步，莼菜只需短时焯水即可，切忌长时间搓洗或浸泡，以免胶质营养白白流失。第三步，将鸡汤烧沸，依次放入银鱼、莼菜、香菇丝与火腿丝，以少许盐调味。第四步，水淀粉稀释后倒入锅中，搅拌至呈羹状；随后转为小火，将蛋清沿锅边缓缓淋入，静置二十秒，最后滴入少许色拉油即可出锅享用。
莼菜与银鱼的搭配堪称绝妙——银鱼滋阴润肺、补益虚损，莼菜清热利水，二者相合，不仅口感顺滑、易于消化，更能为夏季汗液大量流失的身体补充蛋白质与水分。这道药膳尤其适合老人、儿童及病后体虚兼有内热的人群，也适用于夏季暑热心烦、夜不能寐、食欲不振、阴虚内热、胃肠燥热且频繁上火之人。
在八种水八仙当中，莼菜是难得的清补佳品，既能清热消暑，又能滋阴护胃、调节免疫功能，降火却不会损耗正气，恰是为夏季燥热体虚者量身打造。适宜人群包括：老人、儿童以及大病初愈体内仍有热象者；夏季暑热心烦失眠、胃口不开、阴虚内热、肠胃燥热且容易上火的人。
需要记住的要点是：清洗莼菜时切勿大力揉搓或长时间浸泡，烹饪时也应避免长时间高温炖煮，以防表面富含营养的胶质层流失。莼菜银鱼羹在烹制时加入生姜同煮，可中和食材的寒性，使羹汤更加温和。此羹顺滑易消化，还能补充夏季流汗所流失的蛋白质与水分。
最后再次提醒：脾胃虚寒、经常腹痛便溏的人群，切忌单独大量食用莼菜；孕妇及经期女性仅可少量品尝，不宜频繁食用。
功能特点
（四川启动洪水灾害）防御四级响应
中新网成都7月29日电 (何浠) 四川省水利厅于29日透露，基于未来降雨及汛情走势的综合研判，该省已紧急启动洪水灾害防御四级应急响应。据悉，当天下午三时三十分，省气象台对外发布暴雨蓝色预警，指出自29日晚八时至次日晚八时，广元、绵阳、德阳、成都、眉山五市，以及雅安市东部、乐山市北部等区域将迎来强降水过程，预计雨量累计可达60至90毫米，部分区域或出现大暴雨，雨量最高或达180至220毫米，且最大小时雨强可能攀升至60至90毫米。与此同时，阿坝州东部、凉山州中部及东部、攀枝花市北部亦将遭遇大雨至暴雨，预计雨量在35至70毫米之间。此次预警覆盖范围广泛，相关部门已提醒各地加强防范，确保安全度汛。
使用说明
山东启动高等学校校园电影放《映项目 力争三年内》实现150所高校全覆盖
6月30日，山东省高等学校校园电影放映项目观摩会在济南启幕。这项创新举措以“市场化运作、标准化服务”为核心理念，旨在将优质经典影片引入高校校园，畅通公益电影抵达学子的“最后一公里”。
省委宣传部副部长、省电影局局长程守田在活动中指出，高校汇聚了年轻且黏性高的观影群体，堪称潜力无限的电影二级市场“蓝海”。“此次试点旨在构建市场化运营机制，让校园放映厅成为商业院线的有益延伸与补充。”他进一步表示，鼓励试点高校结合自身办学特色，策划“观影+学术研讨”“电影+学生社团”等多元融合活动，从而提升放映吸引力，点燃校园文化消费的新引擎。
公益电影作为山东的文化惠民金字招牌，近年来年均放映量突破80万场，稳居全国榜首。程守田强调，校园电影放映项目将公益放映网络延伸至高等教育领域，精准契合大学生群体在校观影的切实需求，进一步拓展公共文化服务的覆盖面。
山东传媒职业学院党委书记张涛在分享中介绍，作为一所传媒类高职院校，该校充分依托校园放映厅这一平台，紧密对接行业需求和产业链条，助力师生影视创意项目的孵化。目前，学生团队已成功促成30余部原创影视作品立项拍摄，“学生创作成果向市场转化路径愈发通畅。”
中国电影集团公司党委副书记、副董事长李现曾则表示，电影作为青年喜闻乐见的艺术形态，既承载着精神涵育的育人功能，也蕴藏着广阔的文化消费潜力。2025年，省电影局、省教育厅携手中国电影集团公司，联合推出高校校园电影放映项目，旨在推动优质电影资源直达基层，更好地回应大学生在校观影的多元期待。
根据项目部署，各试点高校需将校园电影有机融入德育与美育体系，推动观影环节与思政课堂、艺术教学深度融合，构建独具校本特色的“光影思政大课堂”。同时，鼓励学生通过志愿服务、勤工俭学等途径，实现自我服务、自我管理与自我提升，从而达成“光影育人”与“实践成长”的双重赋能。
2025年，山东首批48所高校已跻身试点行列；2026年，又有45所高校加入。记者获悉，山东将不断优化项目实施策略，力争三年内完成全省150所高校的全覆盖目标。(完)
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