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香蕉冰淇（淋、蜜瓜冰沙……冷冻水）果成新宠，营养价值会打折吗
炎炎夏日，把水果扔进冰箱冷冻层，成了时下年轻人追捧的“新潮吃法”。无论是直接啃冻得像石头般的整颗果肉，还是拌进酸奶里享用，抑或丢进破壁机打成冰爽沙冰，玩法层出不穷，让人直呼透心凉、畅快过瘾。可问题来了——冻过之后的水果，营养会不会流失？这种储存与食用方式，值不值得我们效仿？带着这些疑问，记者走访了南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅。
翻看各大社交平台，香蕉冰淇淋、蜜瓜冰沙、荔枝酸奶冻等创意食谱铺天盖地，教程帖、种草帖令人目不暇接，评论区里更是涌现出大批DIY达人的“得意之作”。不过，也有网友晒出亲测“避雷”体验：冻西瓜口感欠佳，而冻青提则被赞为“封神之作”，冻芒果、冻香蕉同样收获了不少拥趸。“冻芒果和冻榴莲吃起来像奶油冰淇淋，但又比冰淇淋更健康，这个夏天就指着它们解馋了。”网友盼盼酱如此感慨道。
那么，为何有些水果冻起来滋味绝佳，换作另一些却大失所望？关键便藏在水分的多寡里。“西瓜、水蜜桃、梨这些含水量高的果品，细胞中充斥着大量游离水。冷冻之际，水分迅速结成冰晶，足以刺破细胞壁与细胞膜。待到解冻，结构已遭破坏，汁水外溢，果肉便变得软塌塌的，一口咬下去如同喝带渣的汁水。”戴永梅解释道。反观香蕉、芒果、荔枝这类高糖低水分的水果，冷冻时不易生成冰晶，且果肉本就细腻绵密，冻后口感酷似冰淇淋或沙冰，反倒别具一番风味。
美味固然诱人，但冷冻水果的营养价值究竟如何？戴永梅指出，水果所含的少量蛋白质、膳食纤维及维生素C等，在急冻过程中损失微乎其微；相较之下，常温久置的水果，维C损耗反而更大。“想吃冷冻水果，务必先洗净再速冻。目前已有科普研究证实，冷冻蔬果多在成熟度巅峰期采摘并立刻冻结，能够牢牢锁住营养峰值。”
至于食用技巧，戴永梅提醒道，冷冻水果应“吃多少冻多少”，切忌反复解冻后再冻。“冷冻过程中细胞壁已受损，解冻后质地变软，若再度冷冻，口感和营养均会进一步流失，这与肉类冷冻的原理如出一辙。冷冻水果可从冷冻状态直接享用，或趁冻打成冰沙；解冻过久不但影响风味，还会让营养物质悄悄溜走。”此外，老人、儿童、孕妇及肠胃脆弱者，更应控制食量并放慢进食节奏，以免冰冷刺激引发不适。
值得一提的是，网上流传的“冷冻水果易滋生亚硝酸盐”之说，戴永梅也予以明确驳斥。她解释，亚硝酸盐的大量生成需要常温久放和细菌繁盛的条件，而零下冷冻环境中，细菌活动受到强力抑制，几乎不可能促进亚硝酸盐产生。相反，常温下腐烂变质的水果，亚硝酸盐才会成倍攀升。“冷冻水果务必选新鲜饱满的，稍有变质迹象，便不可入冻。”
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《留学澳大利亚，如何做好准备》？
准备赴澳求学，究竟该如何从容布局？(留学加油站)
对于怀抱赴澳深造梦想的学子而言，留学筹备远非仅仅敲定校名与专业那么简单。它更是一场对澳大利亚高等教育架构、录取机制、申请文件乃至日常生活环境的系统性认知之旅。若能在早期对这些基础性信息做一番透彻梳理，无疑将为日后的规划之路点亮更清晰的航标。
在澳大利亚，攻读本科学位通常需时三年，而荣誉学士学位则往往延长至四年。工程、建筑、法律及医学等特定领域，因其严苛的培养体系，学制亦随之拉长。除常规学士课程外，部分高校还提供双学位项目或附带职业资格认证的本科计划，这使得课程结构及修业年限呈现出多样化的面貌。
进入研究生阶段，课程选择主要分为授课型硕士与研究型硕士两大阵营。授课型硕士较为普遍，课程设置紧凑而聚焦，尤其迎合那些追求专业技能进阶、职业轨道跃升或跨领域转型的群体；研究型硕士则侧重学术训练与独立课题探索，更适合怀揣笃定科研志趣或规划继续深造的申请者。
针对本科申请，澳大利亚各大学通常为国际生铺设了多元化的入学通道。中国学子亦可凭借高考成果叩响部分高校的本科之门。目前，除墨尔本大学外，澳大利亚八大名校联盟的其余成员均已将中国高考成绩纳入录取考量范畴。不过，各校及各专业的分数门槛并非整齐划一，一般依据各省高考总分的特定比例折算，普遍要求介于总分70%至80%之间，而竞争尤为激烈的课程则设定了更高的标线。
除了直接申请本科，预科课程（Foundation）与文凭课程（Diploma）等过渡性路径，也为不少学生提供了进入大学的另类跳板。这类模式尤其适合那些渴望循序渐进地融入海外教学氛围，或尚未完全符合直录标准的学生，为学术根基、语言水平抑或课程衔接仍需锤炼的申请者开辟了更富弹性的入口。
硕士申请阶段，高校在审核时往往综合权衡申请者的本科平均成绩、学科背景、英语熟练度，以及推荐信、个人陈述、作品集或面试表现等多元材料。就语言而言，大多数课程要求雅思总分达到6.5分，且各单项不得低于6.0分；而那些对语言能力要求更为严苛的专业，则可能进一步提高分数底线。
澳大利亚大学通常提前开放申请窗口。在筹备进程中，学生需同步着手院校与专业的甄选、语言测试的规划、成绩单的整理以及其他辅助文件的编纂。一旦学校审核通过，便会先行发出录取通知；待学生接纳offer并办妥相关手续后，校方再签发电子注册确认书（eCoE）——这份文件乃是后续申请学生签证的关键凭证。
签证到手之后，行前准备理应以入学注册和出行细节为核心逐步铺开，切忌拖至临行前才仓促应对。
首要之举，是尽早完成入学确认与费用支付，并据此换取电子注册确认书（eCoE）。与此同时，住宿安排亦需同步提上日程，无论青睐校内宿舍抑或校外租赁，均建议提前敲定，以免开学前夕因房源紧张而陷入被动。
其次，在行程规划上，应及早订购机票，并核实行李限重及接机事宜。部分院校提供接机服务，需按规提前预约。另外，海外学生健康保险（OSHC）作为签证申请的硬性条件，务必确保其覆盖整个就读周期。
至于生活细节，可依据个人需求逐步收纳行囊、兑换适量澳元现钞，并配置好银行卡或跨境支付工具。同时，对护照、签证、录取文件等重要资料进行归类整理，并备妥纸质与电子双重副本，以便入境及注册时随时取用。
从自然环境来看，澳大利亚幅员辽阔，各地气候千差万别。多数区域四季分明，而北部热带地带则呈现显著的雨季与旱季交替。又因地处南半球，这里的季节与中国截然颠倒——12月至次年2月为酷暑盛夏，6月至8月则是凛冽寒冬。尤其对于年中入学的学生，抵达时恰逢当地冬季，更需未雨绸缪，备足保暖衣物并调适身心。
住宿层面，常见选择涵盖校内宿舍、寄宿家庭、学生公寓及校外租房等，各类方案在成本开销、便利程度与自主性上各具优劣。饮食方面，多数高校及其周边商圈足以满足国际生的日常餐饮需求，不少学子在逐渐适应后，也会摸索出外食与自炊兼融的生活方式。出行方面，主要留学城市通常拥有成熟的公共交通网络，学生日常往返多依托火车、公交、地铁或有轨电车。
对于每位留学生而言，尽早洞悉澳大利亚的本土生活风貌与日常节拍，将有助于入学后更加游刃有余地融入崭新的学习与生活场域。
（作者：杨卓伦，InVisor国际教育创始人）
使用说明
首届“（镜技·争锋”神经内镜大赛西）部复赛拉萨举办 9人晋级总决赛
七月十八日，一场聚焦神经外科前沿技术的专业赛事——首届中国医师协会“镜技·争锋”神经内镜手术技能大赛西部赛区复赛，在拉萨拉开帷幕。这场赛事吸引了全国逾三百家医疗机构参与，整体赛制涵盖初赛盲审、四大区域复赛以及南京总决赛三个环节。西部赛区的覆盖版图囊括了四川、重庆、贵州、云南、香港、陕西、甘肃、西藏及新疆等地，共收获七十二件参赛作品，二十四位中青年神经外科骨干医师同场竞技，最终九名优秀选手脱颖而出，赢得了通往南京全国总决赛的入场券。
本次赛事由中国医师协会及其内镜医师分会联合主办，首都医科大学附属北京天坛医院、重庆医科大学附属第一医院与西藏自治区人民医院携手承办，西山科技则以公益支持单位的身份全程参与。作为国内神经内镜领域兼具权威性与专业性的行业盛事，此次比赛在业内具有重要影响力。
大赛设置了经鼻颅底手术、经颅内镜手术及神经内镜血肿清除术三大竞赛类别，并特邀十余位国内顶级神经内镜学科带头人组成评审团。评审过程严格依照全国统一标准，从手术操作规范程度、临床诊疗思维、微创技术创新、并发症防控以及现场答辩表现等多个维度，对选手进行全方位专业评定。
首都医科大学附属北京天坛医院神经外科肿瘤三病区主任桂松柏在受访时指出，他本人先后六次进入西藏，深切感受到林芝、阿里等偏远地区病患转诊艰难、当地救治能力不足的现实困境。因此，将首场区域复赛设于拉萨，正是希望通过实战演练，切实提升边疆地区神经外科的诊疗水平。
经过长达八小时的激烈交锋，三大组别的前三甲尘埃落定，参赛医师名单随之揭晓：经鼻颅底组由周跃飞、李兰、赵大威摘得荣誉；经颅内镜组则由纪文远、石爽、岳翔斩获佳绩；血肿清除组方面，谭杨、唐智勇、郑涛成功登榜。
此次西部赛区复赛，为区域内青年神经外科医师搭建了一个融合技术比拼与学术交流的高水平舞台，有力推动了神经内镜微创技术在高原地区的规范化、精细化与标准化发展，也为提升西藏乃至整个西部地区的神经外科疾病临床救治能力注入了新的动力。
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