香蕉冰淇(淋、蜜瓜冰沙……冷冻水)果成新宠,营养价值会打折吗
炎炎夏日,把水果扔进冰箱冷冻层,成了时下年轻人追捧的“新潮吃法”。无论是直接啃冻得像石头般的整颗果肉,还是拌进酸奶里享用,抑或丢进破壁机打成冰爽沙冰,玩法层出不穷,让人直呼透心凉、畅快过瘾。可问题来了——冻过之后的水果,营养会不会流失?这种储存与食用方式,值不值得我们效仿?带着这些疑问,记者走访了南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅。
翻看各大社交平台,香蕉冰淇淋、蜜瓜冰沙、荔枝酸奶冻等创意食谱铺天盖地,教程帖、种草帖令人目不暇接,评论区里更是涌现出大批DIY达人的“得意之作”。不过,也有网友晒出亲测“避雷”体验:冻西瓜口感欠佳,而冻青提则被赞为“封神之作”,冻芒果、冻香蕉同样收获了不少拥趸。“冻芒果和冻榴莲吃起来像奶油冰淇淋,但又比冰淇淋更健康,这个夏天就指着它们解馋了。”网友盼盼酱如此感慨道。
那么,为何有些水果冻起来滋味绝佳,换作另一些却大失所望?关键便藏在水分的多寡里。“西瓜、水蜜桃、梨这些含水量高的果品,细胞中充斥着大量游离水。冷冻之际,水分迅速结成冰晶,足以刺破细胞壁与细胞膜。待到解冻,结构已遭破坏,汁水外溢,果肉便变得软塌塌的,一口咬下去如同喝带渣的汁水。”戴永梅解释道。反观香蕉、芒果、荔枝这类高糖低水分的水果,冷冻时不易生成冰晶,且果肉本就细腻绵密,冻后口感酷似冰淇淋或沙冰,反倒别具一番风味。
美味固然诱人,但冷冻水果的营养价值究竟如何?戴永梅指出,水果所含的少量蛋白质、膳食纤维及维生素C等,在急冻过程中损失微乎其微;相较之下,常温久置的水果,维C损耗反而更大。“想吃冷冻水果,务必先洗净再速冻。目前已有科普研究证实,冷冻蔬果多在成熟度巅峰期采摘并立刻冻结,能够牢牢锁住营养峰值。”
至于食用技巧,戴永梅提醒道,冷冻水果应“吃多少冻多少”,切忌反复解冻后再冻。“冷冻过程中细胞壁已受损,解冻后质地变软,若再度冷冻,口感和营养均会进一步流失,这与肉类冷冻的原理如出一辙。冷冻水果可从冷冻状态直接享用,或趁冻打成冰沙;解冻过久不但影响风味,还会让营养物质悄悄溜走。”此外,老人、儿童、孕妇及肠胃脆弱者,更应控制食量并放慢进食节奏,以免冰冷刺激引发不适。
值得一提的是,网上流传的“冷冻水果易滋生亚硝酸盐”之说,戴永梅也予以明确驳斥。她解释,亚硝酸盐的大量生成需要常温久放和细菌繁盛的条件,而零下冷冻环境中,细菌活动受到强力抑制,几乎不可能促进亚硝酸盐产生。相反,常温下腐烂变质的水果,亚硝酸盐才会成倍攀升。“冷冻水果务必选新鲜饱满的,稍有变质迹象,便不可入冻。”
中新社携手北大国际医院开展义诊 (为职工送上“健康大)礼包”
7月27日,北京讯(赵方园 张静 陈庆洋)一场别开生面的“网聚仁心,医道惠民——中新健康义诊”活动在中国新闻社温情启幕。此次义诊由中国新闻网联手中国新闻社工会,特邀北大医疗集团旗下北京大学国际医院与北大医疗康复医院共同承办,旨在为常年伏案奋笔的新闻工作者送去便捷、权威的健康咨询与诊疗关怀。
北大医疗集团麾下现拥有北京大学国际医院、北大医疗康复医院、北大医疗家庭健康管理中心等多元医疗机构,涵盖综合医院、专科医院及健康管理中心,整体床位规模达6000张,汇聚了30余位国家级主委及副主委专家、180余名学科领军人,以及30余个国家级和省市级重点学科,年门诊量高达350万人次,医疗服务能力深得业界信赖。
本次义诊精准对接媒体人常见职业病——久坐不动、作息紊乱等痛点,来自康复医学科、中医科、神经内科、全科医学科及眼科等领域的20名医护人员,为现场300多位员工提供了细致入微的专项诊疗与个性化健康指导。
参与此次义诊的医护阵容颇为亮眼,包括北京大学国际医院中医科副主任医师熊祎虹、眼科副主任医师李孝纯、神经内科副主任医师杨团峰、全科医学科主治医师吴萌、康复医学科主治医师崔蒙蒙、中医科主管护师赵玉环、康复治疗师马淑敏,以及北大医疗康复医院康复管理部的康复治疗士李喆等。他们逐一为中新社员工问诊辨析,并根据个人体质与生活节奏,量身定制调理方案。
中医科与康复医学科诊台前人头攒动,前来咨询者络绎不绝。熊祎虹观察发现,求诊者以年轻人居多,多因工作高压和焦虑情绪引发消化道不适与睡眠欠佳。她强调,中医素来提倡“治未病”理念,饮食有节、起居有常尤为重要,呼吁大家尽早养成规律作息、均衡饮食的习惯,并善用情绪调节技巧。崔蒙蒙则指出,咨询者中颈肩酸痛、腰肌劳损现象最为普遍,这与媒体行业长期伏案、缺乏运动的职业特性密不可分。她建议,工作中应每隔一段时间起身舒展颈肩和腰腿,若疼痛明显可先行外敷膏药缓解,若症状未减则需及时就医,通过规范的康复训练强化脊柱稳定性。
“在单位就能挂上专家号,还能顺带抽个奖、品杯养生茶,这福利实在太暖心!”中新网海外中心员工黄方在体验完耳穴压豆后由衷感叹,整个流程高效流畅,医生专业细致,给出的建议也别具匠心。中国侨网员工韩辉则尝试了颈肩理疗与筋膜枪放松,他形容“手法到位,肌肉松弛,整个人轻盈了不少”,坦言“平时忙得根本抽不出空跑医院”,如今医生走进办公楼,既省时又省心。
义诊现场还专门设置了特色筛查与体验专区,涵盖皮肤检测、耳穴压豆、深层肌肉刺激仪理疗、筋膜枪康复、康复手法体验及裂隙灯检查等项目,并设有抽奖环节与中药茶饮品鉴区,让职工在问诊之余也感受到中医药文化的独特魅力。
中新健康长期深耕健康公益事业。2024年,平台曾携手中国中医科学院西苑医院开展职工义诊活动;2025年,中新健康与中新公益又联合北京和睦家医疗救助基金会,发起“两癌”筛查及高原义诊行动,为青海省玉树州约2500名高原适龄女性提供免费宫颈癌与乳腺癌筛查,并配套后续随访服务。该项目已荣获2025中国新媒体公益十大优秀案例,并入选2025“数爱无疆”数字公益故事征集展播名单。
中新健康负责人表示,未来将继续拓展与优质医疗机构的深度协作,定期举办形式多样的义诊活动,既为职工健康筑起坚实“护城河”,也将专业医疗资源下沉至更多亟需地区,助力提升偏远区域的医疗服务可及性。(完)
英国《央行维持基准利率3.75%不变》
英国央行于当地时间30日举行货币政策会议,宣布将基准利率稳定在3.75%,未作调整。此次决策背后折射出内部意见的显著分歧,表决结果以6比3的票数呈现。
在本次表决中,九位政策制定者中有三位力主将利率上调至4%,其理由在于中东地区局势紧张可能引发能源价格上涨,从而加大国内通胀压力。而其余六位委员则倾向于维持现状,他们认为国内通胀态势相对温和,宜采取审慎观望的策略。央行行长贝利指出,鉴于全球经济面临的不确定性日益加剧,现阶段保持利率不变符合当前整体经济环境的需求。
利率维持不变的这一决定,为新任首相伯纳姆推行减轻民生负担的政策提供了有利条件。英国政府已出台与电费相关的减税举措,央行评估认为,这一政策有望对通胀产生小幅抑制作用。
香蕉冰淇(淋、蜜瓜冰沙……冷冻水)果成新宠,营养价值会打折吗炎炎夏日,把水果扔进冰箱冷冻层,成了时下年轻人追捧的“新潮吃法”。无论是直接啃冻得像石头般的整颗果肉,还是拌进酸奶里享用,抑或丢进破壁机打成冰爽沙冰,玩法层出不穷,让人直呼透心凉、
句子4