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香蕉冰淇（淋、蜜瓜冰沙……冷冻水）果成新宠，营养价值会打折吗
炎炎夏日，把水果扔进冰箱冷冻层，成了时下年轻人追捧的“新潮吃法”。无论是直接啃冻得像石头般的整颗果肉，还是拌进酸奶里享用，抑或丢进破壁机打成冰爽沙冰，玩法层出不穷，让人直呼透心凉、畅快过瘾。可问题来了——冻过之后的水果，营养会不会流失？这种储存与食用方式，值不值得我们效仿？带着这些疑问，记者走访了南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅。
翻看各大社交平台，香蕉冰淇淋、蜜瓜冰沙、荔枝酸奶冻等创意食谱铺天盖地，教程帖、种草帖令人目不暇接，评论区里更是涌现出大批DIY达人的“得意之作”。不过，也有网友晒出亲测“避雷”体验：冻西瓜口感欠佳，而冻青提则被赞为“封神之作”，冻芒果、冻香蕉同样收获了不少拥趸。“冻芒果和冻榴莲吃起来像奶油冰淇淋，但又比冰淇淋更健康，这个夏天就指着它们解馋了。”网友盼盼酱如此感慨道。
那么，为何有些水果冻起来滋味绝佳，换作另一些却大失所望？关键便藏在水分的多寡里。“西瓜、水蜜桃、梨这些含水量高的果品，细胞中充斥着大量游离水。冷冻之际，水分迅速结成冰晶，足以刺破细胞壁与细胞膜。待到解冻，结构已遭破坏，汁水外溢，果肉便变得软塌塌的，一口咬下去如同喝带渣的汁水。”戴永梅解释道。反观香蕉、芒果、荔枝这类高糖低水分的水果，冷冻时不易生成冰晶，且果肉本就细腻绵密，冻后口感酷似冰淇淋或沙冰，反倒别具一番风味。
美味固然诱人，但冷冻水果的营养价值究竟如何？戴永梅指出，水果所含的少量蛋白质、膳食纤维及维生素C等，在急冻过程中损失微乎其微；相较之下，常温久置的水果，维C损耗反而更大。“想吃冷冻水果，务必先洗净再速冻。目前已有科普研究证实，冷冻蔬果多在成熟度巅峰期采摘并立刻冻结，能够牢牢锁住营养峰值。”
至于食用技巧，戴永梅提醒道，冷冻水果应“吃多少冻多少”，切忌反复解冻后再冻。“冷冻过程中细胞壁已受损，解冻后质地变软，若再度冷冻，口感和营养均会进一步流失，这与肉类冷冻的原理如出一辙。冷冻水果可从冷冻状态直接享用，或趁冻打成冰沙；解冻过久不但影响风味，还会让营养物质悄悄溜走。”此外，老人、儿童、孕妇及肠胃脆弱者，更应控制食量并放慢进食节奏，以免冰冷刺激引发不适。
值得一提的是，网上流传的“冷冻水果易滋生亚硝酸盐”之说，戴永梅也予以明确驳斥。她解释，亚硝酸盐的大量生成需要常温久放和细菌繁盛的条件，而零下冷冻环境中，细菌活动受到强力抑制，几乎不可能促进亚硝酸盐产生。相反，常温下腐烂变质的水果，亚硝酸盐才会成倍攀升。“冷冻水果务必选新鲜饱满的，稍有变质迹象，便不可入冻。”
功能特点
《留学澳大利亚，如何做好准备》？
准备赴澳求学，究竟该如何从容布局？(留学加油站)
对于怀抱赴澳深造梦想的学子而言，留学筹备远非仅仅敲定校名与专业那么简单。它更是一场对澳大利亚高等教育架构、录取机制、申请文件乃至日常生活环境的系统性认知之旅。若能在早期对这些基础性信息做一番透彻梳理，无疑将为日后的规划之路点亮更清晰的航标。
在澳大利亚，攻读本科学位通常需时三年，而荣誉学士学位则往往延长至四年。工程、建筑、法律及医学等特定领域，因其严苛的培养体系，学制亦随之拉长。除常规学士课程外，部分高校还提供双学位项目或附带职业资格认证的本科计划，这使得课程结构及修业年限呈现出多样化的面貌。
进入研究生阶段，课程选择主要分为授课型硕士与研究型硕士两大阵营。授课型硕士较为普遍，课程设置紧凑而聚焦，尤其迎合那些追求专业技能进阶、职业轨道跃升或跨领域转型的群体；研究型硕士则侧重学术训练与独立课题探索，更适合怀揣笃定科研志趣或规划继续深造的申请者。
针对本科申请，澳大利亚各大学通常为国际生铺设了多元化的入学通道。中国学子亦可凭借高考成果叩响部分高校的本科之门。目前，除墨尔本大学外，澳大利亚八大名校联盟的其余成员均已将中国高考成绩纳入录取考量范畴。不过，各校及各专业的分数门槛并非整齐划一，一般依据各省高考总分的特定比例折算，普遍要求介于总分70%至80%之间，而竞争尤为激烈的课程则设定了更高的标线。
除了直接申请本科，预科课程（Foundation）与文凭课程（Diploma）等过渡性路径，也为不少学生提供了进入大学的另类跳板。这类模式尤其适合那些渴望循序渐进地融入海外教学氛围，或尚未完全符合直录标准的学生，为学术根基、语言水平抑或课程衔接仍需锤炼的申请者开辟了更富弹性的入口。
硕士申请阶段，高校在审核时往往综合权衡申请者的本科平均成绩、学科背景、英语熟练度，以及推荐信、个人陈述、作品集或面试表现等多元材料。就语言而言，大多数课程要求雅思总分达到6.5分，且各单项不得低于6.0分；而那些对语言能力要求更为严苛的专业，则可能进一步提高分数底线。
澳大利亚大学通常提前开放申请窗口。在筹备进程中，学生需同步着手院校与专业的甄选、语言测试的规划、成绩单的整理以及其他辅助文件的编纂。一旦学校审核通过，便会先行发出录取通知；待学生接纳offer并办妥相关手续后，校方再签发电子注册确认书（eCoE）——这份文件乃是后续申请学生签证的关键凭证。
签证到手之后，行前准备理应以入学注册和出行细节为核心逐步铺开，切忌拖至临行前才仓促应对。
首要之举，是尽早完成入学确认与费用支付，并据此换取电子注册确认书（eCoE）。与此同时，住宿安排亦需同步提上日程，无论青睐校内宿舍抑或校外租赁，均建议提前敲定，以免开学前夕因房源紧张而陷入被动。
其次，在行程规划上，应及早订购机票，并核实行李限重及接机事宜。部分院校提供接机服务，需按规提前预约。另外，海外学生健康保险（OSHC）作为签证申请的硬性条件，务必确保其覆盖整个就读周期。
至于生活细节，可依据个人需求逐步收纳行囊、兑换适量澳元现钞，并配置好银行卡或跨境支付工具。同时，对护照、签证、录取文件等重要资料进行归类整理，并备妥纸质与电子双重副本，以便入境及注册时随时取用。
从自然环境来看，澳大利亚幅员辽阔，各地气候千差万别。多数区域四季分明，而北部热带地带则呈现显著的雨季与旱季交替。又因地处南半球，这里的季节与中国截然颠倒——12月至次年2月为酷暑盛夏，6月至8月则是凛冽寒冬。尤其对于年中入学的学生，抵达时恰逢当地冬季，更需未雨绸缪，备足保暖衣物并调适身心。
住宿层面，常见选择涵盖校内宿舍、寄宿家庭、学生公寓及校外租房等，各类方案在成本开销、便利程度与自主性上各具优劣。饮食方面，多数高校及其周边商圈足以满足国际生的日常餐饮需求，不少学子在逐渐适应后，也会摸索出外食与自炊兼融的生活方式。出行方面，主要留学城市通常拥有成熟的公共交通网络，学生日常往返多依托火车、公交、地铁或有轨电车。
对于每位留学生而言，尽早洞悉澳大利亚的本土生活风貌与日常节拍，将有助于入学后更加游刃有余地融入崭新的学习与生活场域。
（作者：杨卓伦，InVisor国际教育创始人）
使用说明
专家（：夏季养生重）在养心、健脾
在上海，中医专家王毅于7月23日向媒体表示，眼下正值暑湿最为猖獗的三伏时节，夏季调养身体的关键在于护心与健脾胃。他强调，呵护脾胃的首要法门在于减少精神消耗，过度的忧思与反复的杂念会直接阻碍脾脏的气机运化。由于长夏之际湿气弥漫，脾虚者往往容易出现肢体浮肿、大便粘滞难冲以及餐后倦怠等不适。王毅推荐足三里作为健脾的要穴，该穴位于外膝眼下方约四指宽处，每日以指按压或施以艾灸，可收补益中气、利水除湿之效。
这场名为“治未病养正气”的国际自我保健日专场上海健康大讲堂，由上海市卫生健康委员会指导，市爱卫办与市健康促进中心共同主办，特邀上海中医药大学附属上海市中西医结合医院针灸科主任王毅主任医师，以及嘉定区马陆镇社区卫生服务中心中医科的刘美玲副主任医师，共同阐释顺应四时的中医养生智慧，并分享药食同源的居家调理方案。
王毅指出，在三伏天这段暑湿最重的时期，天地之气上下交融，万物生机勃发，而人体气血多浮越于体表，内里的脾胃反而相对薄弱。若此时违背自然节律作息，贪图寒凉、嗜食冷饮，或动辄怒火中烧，便会直接损耗心脾之正气。待到秋冬季节，诸如反复咳嗽喘息、关节寒湿痹痛、心脑血管波动等旧疾便容易复发。许多人在夏季感到汗多口干、肢体沉重、食欲不振、夜间烦躁难眠，这正是心脾两伤的典型信号。
结合节气特点与穴位保健，王毅为大家整理出一套夏季居家养生的实用方法。神门穴被誉为养心安神的要穴，能够安定心神、改善睡眠。自夏至过后，若入睡困难，可在睡前以拇指指腹轻柔按揉神门穴（位于掌心向上时手腕横纹小指侧的凹陷处），左右交替进行，有助于清泻心火、平复焦躁情绪。
进入芒种节气后，养生重点应转向“收割”阳气，督灸疗法便是升发一身阳气的好方法。据悉，督灸是一种在人体背部督脉循行路径上进行的大面积隔物灸法，通常于皮肤与艾绒之间铺垫姜泥等介质，以艾火的温热之力温通阳气、驱散寒湿，属于中医外治的特色灸法。到了夏至，还可借助敷贴疗法化解瘀滞、祛除痰湿。此外，八段锦中的第五式“摇头摆尾去心火”是一项适合大众的温和功法，不需高强度锻炼，仅以蹲马步配合躯干左右转动，便可疏导胸中郁热，抚平夏日的浮躁情绪。
王毅还建议，日常可将艾叶、藿香、佩兰、紫苏、薄荷、丁香、玫瑰花、佛手等药材配伍制成香囊，芳香醒脾。将随身香包置于客厅或橱柜中，药材释放的挥发油不仅能净化空气、抑制病菌，还能帮助化解体内湿浊、疏肝理气。
刘美玲则秉持“厨房即药房”的理念，带来两款适合盛夏的食疗方——乌梅饮与五豆饮。乌梅饮以乌梅、山楂、甘草、陈皮、桑葚、冰糖为主要原料。刘美玲介绍，这款饮品适合户外工作者、易出汗及口干舌燥的人群，也适用于挑食或夏季食欲不振的儿童，每日一杯即可。但需注意，胃酸过多、常感反酸烧心者切忌空腹饮用，孕期及哺乳期女性则建议先咨询中医医师。选购乌梅时，宜优选表皮自然褶皱、无光亮熏制痕迹的无硫产品，以确保食用安全。
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香蕉冰淇（淋、蜜瓜冰沙……冷冻水）果成新宠，营养价值会打折吗炎炎夏日，把水果扔进冰箱冷冻层，成了时下年轻人追捧的“新潮吃法”。无论是直接啃冻得像石头般的整颗果肉，还是拌进酸奶里享用，抑或丢进破壁机打成冰爽沙冰，玩法层出不穷，让人直呼透心凉、
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