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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”
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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”
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更新2026-07-31
作者陈俐君
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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”

中新网成都7月24日电(何美锟)日常烹饪中,食用油堪称不可或缺的基石,然而其“保质期限”却往往被大众所忽视。多数消费者在购买时习惯于仔细查看瓶身标注的生产日期,但在开启使用之后,却常将大桶油品随意搁置于灶台一侧,常常数月方才见底。近日,四川省人民医院临床营养科主治医师宋怡接受采访时警示,看似澄澈透亮的油液,若开封后长期存放,极易发生氧化变质,而长期摄入这类劣变油脂,将对人体健康构成潜在威胁。

宋怡提醒,食用油一旦开封,最好能在两个月内彻底用完。她指出:“不少家庭青睐购买大容量油桶,但由于消耗速度缓慢,一桶油往往可以存放半年有余,这其中蕴含的变质风险不容低估。”为此,她建议那些用油量较少的家庭,不妨优先选择小规格包装,以缩短储存周期,从而有效降低油脂酸败的概率。

那么,普通市民又该如何审视自家厨房中的食用油是否已悄然变质?宋怡表示,通过观察油体色泽与嗅辨气味,即可做出初步判断。

据宋怡介绍,正常状态下的食用油应呈现清亮透明的质感。她补充道:“一旦发现油体变得浑浊不清,或油壶内出现不明沉淀物、黑色斑点,乃至有微小虫类滋生,便需警惕变质可能已然发生。”

此外,气味也是不可忽视的鉴别线索。若油品散发出俗称的“哈喇味”,或带有酸腐气息、苦涩味道,则大概率表明油脂已进入酸败阶段,不宜再行食用。

“油脂在脂肪酸败的过程中,不仅营养成分大幅流失,还会生成若干致癌性物质。长期接触这些有害成分,将显著提升多种癌症及慢性疾病的罹患风险。”宋怡强调,若短时间内大量摄入变质油脂,还可能直接刺激胃肠道,诱发恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻等急性症状,一旦出现上述不适,应立即前往医院接受诊治。

实际上,日常生活中许多看似便捷的储油习惯,正悄然加速食用油品质的劣变进程。

宋怡指出,不少人为了取用方便,会将大桶油分装至小型油壶中,但若这些分装容器缺乏定时清洁,反复使用过程中极易滋生大量细菌,从而推高食用油变质风险。对此,她特别提醒:“用于分装的小油壶,务必做到定期彻底清洗。”

与此同时,将油品随意摆放在灶台边缘,同样是常见的加速变质误区。宋怡解释,灶台周边长期处于高温环境,而高温恰恰会大大加快油脂的酸败反应速度。基于此,她建议:“食用油应尽量储存在避光、阴凉的场所,远离高温干扰,以保障油品品质的稳定。”

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洞庭渔火季遇上健康夜市 湖《南让优质医疗资源“沉”到百姓身边》

7月22日,一场以“名医走基层 健康湖湘行”为主题的学雷锋文明实践志愿服务活动在岳阳拉开帷幕,与之同步启动的还有“洞庭渔火季之健康夜市”第四季系列项目。此次活动通过联合义诊、床旁带教、健康宣教讲座及巡回医疗指导等多样化举措,将省级优质医疗资源精准输送至基层一线,使广大民众无需远行即可便捷享受高水平诊疗服务。

当日下午,来自湖南省级的医疗专家组兵分多路,同步展开精细化惠民行动。在湖南省第三人民医院,中南大学湘雅二医院、湖南省肿瘤医院等多家医疗机构的专家深入各个临床科室,进行教学查房和疑难病例讨论,围绕前沿诊疗理念及技术展开交流,助力夯实基层医疗能力根基。与此同时,专家们还为公安民辅警量身定制了以压力调控与心理韧性提升为核心的职业健康专题讲座,并安排了中医康复体验及中药茶饮品尝环节。此外,面向儿童心脏和眼科两大专科领域,团队为基层医务人员提供了巡回医疗学术指导。

活动期间,专家组还特别登门拜访了“湖南好人”刘建岳和“中国好人”王新文,为两位楷模分别开展一对一的健康体检与问诊,并依据其身体状况提出定制化治疗建议和用药指导,以温暖贴心的行动向身边榜样致敬。

夜幕降临,“洞庭渔火季之健康夜市”第四季系列活动正式拉开序幕。现场舞台上,融合健康主题的文艺演出和科普作品接连亮相,以大众喜闻乐见的形式传递健康知识。在公益义诊环节,主办方围绕专科病种及群众高频健康需求,邀请省级知名专家与湖南省第三人民医院骨干医师以“1+1”结对模式联合坐诊,诊疗范围涵盖肝病、心血管、消化、呼吸、中西医结合等多个学科。义诊区域同步设置了“五健”行动科普专区、减盐减油宣传区、中医特色体验区等七大健康板块,提供脊柱侧弯筛查、口腔检查及涂氟、耳穴压豆、心肺复苏实操教学等多项免费服务,将专业医疗融入轻松有趣的互动场景,让健康理念在愉悦体验中深入人心。

湖南省卫生健康委党组成员、副主任程博在活动中指出,未来要推动志愿服务由“单向输血”向“自我造血”转型,依托带教查房、学术讲座等手段,将诊疗技术与专业能力真正扎根基层;同时,要推动健康夜市从“有形覆盖”迈向“有效覆盖”,坚持以群众实际需求为指引,在减盐减油、合理膳食、心理健康等重点领域持续精耕细作。

据悉,本次活动由湖南省卫生健康委与湖南省文明办联合主办,岳阳市卫生健康委、岳阳市文明办及湖南省第三人民医院共同承办。据统计,活动当天累计服务当地群众700余人次,派发各类健康科普宣传物品和资料1200余份。接下来,湖南将继续推进优质医疗资源常态化下沉基层,不断丰富健康志愿服务内涵,拓展服务半径,提升服务精度,让健康福祉惠及更广泛的群众。

使用说明

广西深化医疗对《外合作 援非医疗》队累计诊治患者240余万人次

中新网南宁七月九日电(记者杨志雄、黄艳梅)广西壮族自治区政府九日召开新闻发布会披露,自上世纪七十年代中期以来,广西已先后向非洲大陆派出四十二批、共计九百六十九人次的医疗援助团队。这些医务工作者累计接诊当地群众逾二百四十万之众,并为超过四点八万名非洲医护同行提供了专业培训,在中非友好交流史上写下了浓墨重彩的一笔。

恰逢今年被定为“中非人文交流年”,同时也迎来了广西承派中国援外医疗队五十周年的重要节点。广西壮族自治区卫生健康委员会主任杜振宗在发布会上表示,半世纪光阴中,广西已累计向尼日尔输送二十五批、七百八十六名医疗人员,向科摩罗派遣十七批、一百八十三名医护人员。援外团队不仅驻扎于受援医院,还频繁深入偏远村庄,为当地居民送去免收诊费的医疗关怀,开展各类外科手术和疾病诊治。

五十年来,广西持续探索援外新模式,在提供日常临床诊疗服务之外,亦着力深化与尼日尔、科摩罗的卫生合作交流。广西积极推动中非对口医院协作机制落地,搭建了自治区人民医院与尼日尔综合医院、科摩罗中科友谊医院之间的合作桥梁,聚焦心血管内科、神经科、微创外科、麻醉科等重点学科,通过技术扶持、设备支援及人才培养等多重路径,促使对口合作不断走深走实。

与此同时,广西还着力开展传染病联防联控行动,针对当地疟疾、霍乱等常见高发疫情,广泛开展防控知识宣传,优化医院感染管理流程,并分发防护物资,为增强当地公共卫生应急能力提供了有力支撑。

秉持“小而美”民生理念,广西推出了“光明行”等一系列惠民项目,专程派出专家组赴科摩罗,为白内障患者实施复明手术,并同步指导当地医务人员。此外,广西积极筹建中医诊疗中心,把特色传统医学技术引入受援国度,极大丰富了当地医疗服务体系,使中医药成为联结中外卫生健康合作的重要纽带。

据广西壮族自治区中医药管理局局长黎甲文介绍,广西长期借助援外医疗队这一桥梁,深耕传统医药领域合作,推动中医药“走出去”步伐不断加快。广西坚持选派中医骨干常驻海外,在尼日尔综合医院正式挂牌成立中医诊疗中心,并积极传扬中医药文化及中华传统文化,深化本土医药领域的协作共建,力促互学互鉴与融合发展。(完)

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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”中新网成都7月24日电(何美锟)日常烹饪中,食用油堪称不可或缺的基石,然而其“保质期限”却往往被大众所忽视。多数消费者在购买时习惯于仔细查看瓶身标注的生产日期,但在开启使用之

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