坐落于香江之畔的香港大学，七月二十二日迎来一场别开生面的文化盛宴——“方寸大千：何启、港大与近代中国的先声”专题展览在此揭幕。这场精心策划的展事，汇聚了收藏家于江历年来悉心搜罗、慷慨解囊的珍贵典籍与藏书票，其中最引人瞩目的，当属华人教育家兼政治家何启与其挚友胡礼垣联手撰述的《新政真诠》——这部原刻孤本，堪称晚清思想史上的稀世瑰宝。

回溯历史长河，何启在港大萌芽与成长的岁月中扮演了举足轻重的角色。他不仅是香港西医书院——如今蜚声国际的港大医学院——的创办者之一，更在港大整体筹建过程中倾注了大量心血。在风雨飘摇的晚清年代，《新政真诠》这部著作，曾为资产阶级改良派与革命派两大阵营提供了共同的思想源泉，其笔锋所及，无不触动时代脉搏。

开幕仪式上，港大校长张翔致辞时强调，这批展品所蕴含的学术价值，远非单纯的文献意义所能涵盖。它们为后人梳理港大与中国近代历史千丝万缕的联系，提供了弥足珍贵的实物见证。张翔进一步指出，在人工智能日新月异的当下，教育界理应更加珍视人文与历史的薪火相传。唯有文理交融、古今贯通，人类文明方能行稳致远，抵达更为辽阔的未来图景。

据悉，此展览自七月二十二日起至八月五日，率先在港大百周年校园逸夫教学楼地下大堂向公众免费开放；展期告一段落后，还将移师港大图书馆总馆续展，让更多读者一窥这批文化遗珍的风采。(完)

上海7月31日电（记者 王笈）——最新出炉的《2026年1-6月中国电子竞技产业报告》今日在此间发布，数据显示，本年度上半年，我国电竞产业总营收攀升至131.15亿元人民币，较去年同期实现了2.78%的稳健增长；与此同时，截至6月底，国内电竞爱好者群体已壮大至4.95亿之众，同比小幅上扬0.55%。

这一权威报告由中国音像与数字出版协会第一副理事长、游戏产业研究委员会主任委员张毅君，于当日揭幕的2026全球电竞大会现场正式对外披露。报告剖析称，上半年间，中国电竞领域在市场扩张、政策引导、全民参与热潮、高校联动深化、国际话语权增强以及前沿科技融合等多个维度，均呈现出齐头并进、欣欣向荣的积极态势。具体而言，各地政府因地制宜的扶持举措接踵落地，勾勒出电竞产业多元化演进的初步轮廓；赛事活动日益下沉至基层社区，极大激发了电竞生态的活力与韧性；人工智能技术在选手训练、赛事转播、裁判判罚乃至解说互动等核心环节的应用愈发广泛，为整个行业的基础设施升级注入了崭新动能。

炎炎夏日，把水果扔进冰箱冷冻层，成了时下年轻人追捧的“新潮吃法”。无论是直接啃冻得像石头般的整颗果肉，还是拌进酸奶里享用，抑或丢进破壁机打成冰爽沙冰，玩法层出不穷，让人直呼透心凉、畅快过瘾。可问题来了——冻过之后的水果，营养会不会流失？这种储存与食用方式，值不值得我们效仿？带着这些疑问，记者走访了南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅。

翻看各大社交平台，香蕉冰淇淋、蜜瓜冰沙、荔枝酸奶冻等创意食谱铺天盖地，教程帖、种草帖令人目不暇接，评论区里更是涌现出大批DIY达人的“得意之作”。不过，也有网友晒出亲测“避雷”体验：冻西瓜口感欠佳，而冻青提则被赞为“封神之作”，冻芒果、冻香蕉同样收获了不少拥趸。“冻芒果和冻榴莲吃起来像奶油冰淇淋，但又比冰淇淋更健康，这个夏天就指着它们解馋了。”网友盼盼酱如此感慨道。

那么，为何有些水果冻起来滋味绝佳，换作另一些却大失所望？关键便藏在水分的多寡里。“西瓜、水蜜桃、梨这些含水量高的果品，细胞中充斥着大量游离水。冷冻之际，水分迅速结成冰晶，足以刺破细胞壁与细胞膜。待到解冻，结构已遭破坏，汁水外溢，果肉便变得软塌塌的，一口咬下去如同喝带渣的汁水。”戴永梅解释道。反观香蕉、芒果、荔枝这类高糖低水分的水果，冷冻时不易生成冰晶，且果肉本就细腻绵密，冻后口感酷似冰淇淋或沙冰，反倒别具一番风味。

美味固然诱人，但冷冻水果的营养价值究竟如何？戴永梅指出，水果所含的少量蛋白质、膳食纤维及维生素C等，在急冻过程中损失微乎其微；相较之下，常温久置的水果，维C损耗反而更大。“想吃冷冻水果，务必先洗净再速冻。目前已有科普研究证实，冷冻蔬果多在成熟度巅峰期采摘并立刻冻结，能够牢牢锁住营养峰值。”

至于食用技巧，戴永梅提醒道，冷冻水果应“吃多少冻多少”，切忌反复解冻后再冻。“冷冻过程中细胞壁已受损，解冻后质地变软，若再度冷冻，口感和营养均会进一步流失，这与肉类冷冻的原理如出一辙。冷冻水果可从冷冻状态直接享用，或趁冻打成冰沙；解冻过久不但影响风味，还会让营养物质悄悄溜走。”此外，老人、儿童、孕妇及肠胃脆弱者，更应控制食量并放慢进食节奏，以免冰冷刺激引发不适。

值得一提的是，网上流传的“冷冻水果易滋生亚硝酸盐”之说，戴永梅也予以明确驳斥。她解释，亚硝酸盐的大量生成需要常温久放和细菌繁盛的条件，而零下冷冻环境中，细菌活动受到强力抑制，几乎不可能促进亚硝酸盐产生。相反，常温下腐烂变质的水果，亚硝酸盐才会成倍攀升。“冷冻水果务必选新鲜饱满的，稍有变质迹象，便不可入冻。”

7月30日，一场聚焦全球跨境贸易产业发展的生态大会在广州南沙拉开帷幕。本次大会由南沙开发区管委会与南沙区政府联手主办。开幕式上，南沙全球跨境贸易产业集聚区正式宣告启动建设，配套宣传片同步首发，同时，集聚区生态服务平台以及广东词元交易和服务中心也完成了揭牌仪式。

由南沙开建集团负责统筹运营的该集聚区，拥有占地达8.3万平方米的产业载体，其核心依托区块链与人工智能等前沿技术，将全产业链各环节的服务资源进行了有机整合。在空间布局上，它联动海港、空港、数港、金融港及人才港，实现多港协同发展。值得一提的是，入驻企业将享有一站式“拎包入住”的便捷体验，从繁琐的关务、税务到金融等各类事务，均可通过统一平台轻松处理，从而让从业者能心无旁骛地聚焦于产品创新和市场开拓。

大会期间，集聚区生态服务平台下的三大国资外贸主体——广州图南贸易发展有限公司、广州南沙开建外贸综合服务有限公司以及广州南沙开建东凌贸易发展有限公司，也悉数亮相。这三家公司将各自聚焦于供应链整合、外贸综合服务和大宗商品贸易领域，为集聚区提供强有力的运营支撑和全链条服务，助力其长远发展。

此外，现场还集中举行了全球跨境贸易产业集聚区生态伙伴签约仪式及南沙区重点合作项目签约仪式。来自金融支付机构、海内外商协会、职能部门和产业龙头等多方代表齐聚一堂，共同促成了一大批覆盖跨境贸易、汽车出口、港口供应链及外贸金融等领域的重点项目落地，为区域跨境出海全产业链生态的持续完善注入了强劲动力。