冷水鱼为{媒 中俄大厨竞技“}赫哲故里”同江
中新网佳木斯7月29日电(缪海月 李宗杰)29日,一场以“味聚同江冷水鱼·烤烹边境赫哲宴”为主题的2026年中俄冷水鱼厨艺职业技能竞赛,在俄罗斯风情园内拉开帷幕。来自中俄两国的烹饪高手齐聚一堂,切磋技艺、以菜会友,借助冷水鱼这一独特媒介,充分展现了各自深厚的饮食文化积淀与高超的烹饪实力,也为边境旅游文化交融与中俄友好交流谱写了一曲动人的美食赞歌。
比赛现场气氛火爆,中方选手扎根于赫哲族悠久而古老的渔猎食俗,巧妙融合东北地方烹饪精髓与现代餐饮创新理念,将优质冷水鱼食材化为一道道既具地域特色又不乏创意巧思的佳肴;而俄罗斯选手则以别具一格的异域烹饪风格令人眼前一亮,凭借传统腌制秘法及独特的熏烤手艺,为观众带来了正宗地道的俄式鱼鲜美味。
本届赛事别出心裁地设计了四个专项赛道,构筑起“比赛+评选+赋能”的全方位赛制格局:既有同江渔刃巅峰争霸赛、冷水鱼烈焰烤制赛、冷水鱼臻品厨艺赛三大厨艺竞技板块,也有直播销售职业技能大赛,并配套设置了多层次荣誉嘉奖体系。各赛道将决出金、银、铜奖及诸多单项特色奖项,其中金奖得主将被直接吸纳进同江餐饮技能人才库,表现卓著的优秀从业人员更有机会获授“同江市技术能手”称号,而获奖的优质菜品则会统一编入《同江特色冷水鱼菜品名录》之中。
赛场之内,厨艺比拼热火朝天;赛场之外,文化旅游活动同样精彩纷呈。主舞台上,中俄两国的特色文艺节目轮番登场,为游客与市民献上了一场沉浸式的视听盛宴;大众美食品鉴区更是人气爆棚,游客和同江市民纷纷驻足流连,免费尝鲜中俄大厨精心烹制的冷水鱼佳肴,在这场舌尖上的边境狂欢中尽情感受异域与本土风味的奇妙碰撞。
近年来,同江市始终致力于深耕边境文旅融合发展之路,以常态化的中俄特色文化交流活动为抓手,不断深挖冷水鱼饮食文化的内在魅力,大力培育本土餐饮技能人才梯队。展望未来,同江市将持续擦亮“同江冷水鱼”这一特色文旅品牌,以美食文化为情感纽带,为边境文旅产业的高质量发展增添新的动能。(完)
守护国境线《上的读书声 记一场12年的帮扶之约》
在四子王旗辽阔的边境草原上,牧民居住分散,优质教育资源长期难以覆盖基层。2014年以来,一项跨越12年的京蒙教育帮扶工程累计投入超过1800万元,依托数字化网络建设、校园设施升级、学前教育优化和困难学生资助等多个精准项目,让边境线上的国门学校焕发出勃勃生机,也为草原儿童开辟了一条通往优质教育的公平之路。
四子王旗位于我国正北方,隶属内蒙古自治区乌兰察布市,北部与蒙古国接壤,边境线全长104公里,是内蒙古19个边境旗县之一。自新兴际华集团有限公司定点帮扶四子王旗以来,该公司在人才培养、医疗教育和重大项目建设等领域持续发力,为当地发展注入强劲动力。
四子王旗地广人稀,最偏远的学校距旗政府所在地超过百公里,优质教学资源如何向基层延伸成为摆在面前的一道难题。2017年,新兴际华投入350万元,建设教育城域网与智慧教室项目,全旗中小学、幼儿园全部接入数字化教学资源平台,打通了教育资源下沉的“最后一公里”。
紧邻边境线的红格尔小学始建于1951年,地处中国载人航天飞船主着陆场所在区域,是乌兰察布市仅存的一所苏木级基层学校。校长满都麦回忆,以往教师备课参考资料捉襟见肘,学生接触的教学内容单一乏味。“如今借助城域网,我们可与市、旗两级学校共享优质资源,教师备课、线上教研交流都便利了许多。”满都麦感慨道。
“过去草原闭塞困住了孩子,如今一张网络连通外界,让牧区孩子也能平等享受优质教育,这是惠及草原千家万户的大好事。”牧民巴雅尔如是说。在满都麦看来,智慧教室彻底颠覆了传统课堂形态。“学生可通过网络学习多元化拓展课程,教师跨校协同教研也不受空间约束。”他补充道,这张数字网大大拉近了草原与世界的距离。
红格尔小学的变化远不止于数字教学。针对校内体育场地匮乏、课外文体活动受限的难题,新兴际华投入100万元更新教学、生活配套设施,又斥资300万元建成650平方米的标准化体育活动室。“如今学校有了崭新的体育活动室,办学硬件全面升级,还有专业场地训练足球,孩子如愿加入校队,还能走出草原参加全区比赛,开阔了眼界。”家长其木格欣喜地说。
2020年,新兴际华再次追加投入132.5万元,建成占地1344平方米的“神舟小兵”青少年国防教育训练基地,这也是四子王旗首个专业化国防教育实践阵地。“以前开展体育活动、实践课程,场地、器材处处受限。如今硬件条件全面改善,孩子们可选的活动种类大幅增加,教师设计特色课程也更有发挥空间。”满都麦介绍,配套场地补齐后,学校足球队拥有正规训练场地,队伍走出草原参赛,在自治区级赛事中屡获佳绩。2024年,红格尔小学获评“全国国防教育示范学校”。
学前教育曾是四子王旗教育提质升级的薄弱环节。自2014年至今,新兴际华在学前教育板块累计投入590余万元,分批对多所公办幼儿园实施改造升级。四子王旗第一幼儿园园长陶都斯琴表示,园区不仅配齐了标准化幼儿玩耍教具,还配备了智慧教学一体机、自动遮阳系统、户外沙水活动场地等设施。“学前教育最需要的,都是孩子们日常能切身用到的设施。”陶都斯琴说,教育帮扶极大改善了办园条件,孩子们能开展丰富多样的趣味活动,眼中多了光彩。
2018年至2019年,新兴际华投入360万元专项资助建档立卡学生,2025年又投入30万元,面向全旗公办中小学开展家庭经济困难学生助学帮扶。“帮扶覆盖数字校园建设、办学硬件升级、学前教育提质、困难学生兜底保障等多个维度,成效看得见、摸得着,惠及广大师生。”四子王旗教育体育局局长银向忠说。
四子王旗挂职副旗长史江河表示,下一步将持续优化帮扶项目、巩固帮扶成果,把每个项目落地落细,每笔资金规范用好,让每一份帮扶都真正落到师生心坎上。
{伏天食物中毒事件高发 }警惕这几类饮食风险
盛夏酷暑已至,三伏天的高温与高湿环境为各类致病微生物提供了绝佳的繁殖温床,它们不仅能在环境中迅速扩散,更易在食物中大量滋生,从而大幅增加了食物中毒的风险。为切实保障广大消费者在炎热季节的饮食安全,有效防范食品安全事故的发生,我们谨此发布专项消费警示,望各位务必提高警惕。
首先,需重点防范三类高风险饮食隐患。其一是即食食品的微生物污染问题。高温天气下,无需加热即可食用的食品日渐成为餐桌上的常客,然而此类食物恰是微生物污染的“重灾区”,尤其容易受单核细胞增生李斯特菌的侵扰。该菌生命力极为顽强,即便在0℃至10℃的冷藏环境中仍能缓慢繁殖。常见的易感染风险食品包括:预包装的肉灌肠、冰淇淋等冷冻饮品;现制现售的凉拌菜与蔬果沙拉;以及生鱼片、生蚝等生食水产品和现榨果蔬汁。
其二是米酵菌酸中毒与诺如病毒感染。米酵菌酸中毒具有极高的致死风险,此类事故多源于家庭自制或小作坊生产的食品,例如酸汤子、鲜河粉、凉皮、吊浆粑、糯玉米汤圆等发酵米面制品,以及变质银耳和长时间浸泡的木耳。与此同时,诺如病毒在夏季也极易传播,不洁的桶装水和未经处理的生活饮用水往往是其主要传染源。
其三是误食野生毒蘑菇及有毒野菜植物引发的中毒事件。伏天雨水丰沛,野生蘑菇进入生长旺盛期,因辨识不清、误采误食而引发的中毒事故时有发生。目前医学上尚无针对毒蘑菇中毒的特效解毒手段,最可靠的预防措施便是坚决做到不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。此外,夏季同样是误食有毒植物的高发期,马桑果、曼陀罗、乌头等毒物外观与常见蔬果颇为相似,极易令人混淆,从而导致误食中毒。即便如四季豆这类常规蔬菜,若未彻底烧熟煮透,也暗藏中毒风险。
其次,在食材采购、加工与储存环节须严加把控。选购食材应前往正规商超或农贸市场,确保原料新鲜,且不宜一次性囤积过多,以免因长期存放而腐败变质。切勿在公园、路边或野外随意采摘不熟悉、不认识的野菜和野果。厨房用具如案板、刀具、餐具等必须严格做到生熟分离;制备食物前后、处理完生鲜肉类或鱼类后,以及饭前便后,均应仔细洗手。木耳、银耳的泡发时间不宜过夜,泡好后应尽快加工食用,隔天泡发的银耳、木耳及其制品切不可再食用。对于可食用野菜,加工前务必充分清洗、浸泡或焯水。厨房地面、操作台面及水池须保持清洁干爽,洗碗布与抹布要勤更换。
食物制成后应尽快享用。沙拉、凉菜等宜当餐吃完,剩余饭菜应果断丢弃;鲜切水果切忌隔夜存放。需冷藏或冷冻的食物应迅速放入冰箱,并注意分类、分区、独立包装,以防交叉污染。冰箱内部要经常清洁消毒,以降低微生物滋生风险。一旦发现食物出现变色、变味、发黏或发霉等异常迹象,应立即进行无害化处理,坚决不可再食用。
最后,在三伏天应注重科学膳食,以增强身体抵抗力。高温环境下,肠胃消化功能相对减弱,食欲易受影响,而身体能量消耗却有所增加,故需合理调整饮食结构。第一,注重营养均衡、适量进食,多摄入瘦肉、鱼类、虾类、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白质,做到荤素搭配,并保证新鲜蔬果的足量摄取,同时避免暴饮暴食以减轻胃肠负担。第二,培养健康的生活习惯,及时补充水分,不喝生水;避免长时间久坐,根据自身体质选择适宜的运动方式,坚持规律作息、不熬夜,从而提升机体免疫力。第三,要特别关注老人、儿童、孕产妇、哺乳期女性、免疫力低下者及过敏体质人群的饮食安全,此类人群应尽量少食或不食生食、刺身、冷冻饮品及来源不明的野菜,以降低患病风险。
冷水鱼为{媒中俄大厨竞技“}赫哲故里”同江中新网佳木斯7月29日电(缪海月李宗杰)29日,一场以“味聚同江冷水鱼·烤烹边境赫哲宴”为主题的2026年中俄冷水鱼厨艺职业技能竞赛,在俄罗斯风情园内拉开帷幕。来自中俄两国的烹饪高手齐聚一堂,切磋技
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