盛夏时节，锡林郭勒草原铺展出一幅青翠绵延的画卷，第三十六届内蒙古自治区旅游那达慕在锡林浩特市拉开帷幕。来自四面八方的4000余名演职人员、1024位搏克健儿以及上千匹骏马，与逾十万名各族群众和海内外游客交汇于此，将无垠绿野化作一汪欢腾的人潮海洋。

“那达慕”一词源自蒙古语，意为“娱乐”与“游戏”。千百年来，游牧民族随水草迁徙，在牧草最丰茂的时节相聚草原，用搏克较量力量，以赛马比拼骑术，凭射箭传承尚武之气。那达慕既是一场竞技的盛宴，也是亲友重逢、互通有无的盛大庆典，深深烙印在草原儿女的心灵深处，凝结为一段炽烈而恒久的集体记忆。

哨声划破长空，搏克大战旋即点燃。两名选手迎面而立，弓身探臂，动作如行云流水般展开。试探、抢位、转身、发力，数个回合之间，蒙古靴踢踏出纷飞的草屑。胜负甫定，掌声与欢呼瞬间席卷全场。

1024名搏克手同台博弈，不设体重分级，一跤定输赢，这不仅是对体力的严苛考验，更是智慧与应变能力的全方位角逐。来自正蓝旗的温都苏一路过关斩将，最终力克阿巴嘎旗名将查干扎那捧得桂冠。赛后他拭去额际汗珠，感慨道：“幼时随父亲来那达慕看搏克，总觉得比的是力气；如今自己站上赛场，才真正体会到，这项运动更深层的较量在于智慧，以及对对手的敬重。”比赛落幕，胜者跳起雄鹰之舞绕场致意，负者则起身走向对手，轻拍肩膀以示敬意。胜负有时，而礼节与风范贯穿始终。

不远处，二十公里赛马耐力赛正进行得如火如荼。骏马如离弦之箭冲出起点，骑手伏身贴近马背，随着节奏起伏调整呼吸与姿态。赛程过半，马群渐渐拉开差距，骑手们不断审时度势，伺机发动最后的冲刺。

来自苏尼特右旗的冠军骑手阿拉腾苏和，为此次赛事与爱马提前数月投入训练。他道出长距离赛马的玄机：“一味求快绝非取胜之道，何时发力、何时蓄力，全凭人马之间的默契与感应。只有真正懂马、惜马，马才会与你并肩冲锋。”越过终点后，他并未急于庆祝，而是俯身轻抚马颈，缓步遛马放松，这份温情为激烈的竞技平添几分柔软。

射箭场上，风向时急时缓。射手侧身而立，搭箭、扣弦、张弓，凝神屏息间调整角度，箭矢随即撕裂空气，划出一道利落的弧线。

搏克、赛马、射箭，素有蒙古族“男儿三艺”之誉。这“三艺”既是对力量、速度与精准的极致追求，也承载着草原儿女对勇敢、智慧与坚韧品格的尊崇，并伴随着那达慕赛场代代相传、历久弥新。

本届那达慕以“传统融合潮流”作为核心主线，主会场精心设置了非遗工坊、民俗互动、房车营地、旅拍换装等二十余项沉浸式体验活动。游客三项赛、少年那达慕、足球那达慕、亲子那达慕等多元板块，让不同年龄段的参与者都能找到属于自己的乐趣。

在射箭体验区，工作人员正耐心讲解动作要领。一位小游客拉开弓弦，神情专注地瞄准目标，箭矢命中靶面的刹那，孩子兴奋地一跃而起。驾乘马道与游客骑行区中，初次上马的游客紧握缰绳，神情谨慎；待骑行渐入佳境，原本紧绷的身体逐渐舒展，欢笑声与清脆马铃声在草原上交织回荡。

当地市民白先生早早便带着一家人赶到会场，他分享道：“以往只能在看台上远远观望赛马、搏克，如今孩子可以亲身体验射箭和骑马，我们还能参与非遗项目、入住草原营地，感受大不相同。”

非遗工坊内，皮雕艺人循着勾勒好的纹路稳运刻刀，骏马与祥云图案逐渐跃然而出；银饰桌前，纤细银丝在匠人指间流转、弯折与焊接，变幻成精美繁复的饰物；毡绣展位旁，游客们执针引线，尝试缝制属于自己的独特纪念品。长调民歌、马头琴演奏、民族服饰等传统文化元素，也借助展演、研学和文创产品等多样载体，悄然融入现代生活肌理。

专程从重庆赶来的姜女士正翻看手机里的照片，笑意盈盈：“白天欣赏赛马，傍晚换上民族服饰拍照，夜里还能听音乐、仰望星空。原本只打算住一晚，如今却想再多待两天。”游客的“多留两天”，正是旅游那达慕着力拓展的新空间。文体旅场景无缝衔接，游客从旁观者转变为参与者，那达慕也完成了由“看一场”向“玩几天”的跨越式升级。锡林浩特市副市长辛颖表示：“我们把赛事、非遗、美食、住宿、演艺等资源串珠成链，让游客不仅心生向往，更愿意留下来、慢下来。”

夜幕低垂，音乐节区域灯火璀璨。人们围坐于帐篷旁仰望星汉，有人随乐踏舞，孩子们提着彩灯在草地上追逐嬉戏。那达慕的活力从白昼延续至深夜，从竞技场蔓延至营地，为草原旅游翻开更多可能性的一页。

锡林郭勒盟文体旅游广电局局长何明鉴指出：“从‘草原那达慕’到‘旅游那达慕’，名称之变并非弱化传统，而是让传统更好地融入现代文明。我们既要守护那达慕的文化根基，又要创新表达形式，让更多人走近它、理解它，最终爱上草原文化。”

游客的涌入，最先触动的是当地经营者和牧民的生活脉搏。那达慕期间，锡林浩特市区酒店、特色民宿与露营地人气爆棚。餐饮店内，手把肉、涮羊肉等地方美食备受青睐；展销区中，乳制品、牛肉干、民族服饰和文创产品吸引游客纷纷驻足选购。

宝力根苏木的牧民巴音那提前预订了核心区域的摊位，他满怀期待地说：“以前那达慕办几天，我们就忙几天。如今活动接连不断，生意从几天延伸到整个暑期。我们不仅卖商品，还会向游客讲述牧区生活故事，希望他们吃得安心、玩得尽兴。”一个展销摊位，充当着节庆与市场的纽带；一份牧民账本，映射出文旅融合带来的增收红利。

那达慕期间，“锡林品牌汇”同步启幕，五十余家本土企业集中亮相。来自正蓝旗的国家级非遗奶酪制作技艺传承人陶高深有感触：“那达慕带来的不仅是现场销量，更为重要的是品牌曝光度。许多游客品尝后留下联系方式，回去后依然持续回购。”

一场那达慕，将餐饮、住宿、交通、零售、演艺等行业串为一体，也为乳制品、牛羊肉、刺绣、银饰和文创产品开辟了更为宽广的市场通道。游客带来流量，流量转化为消费，文化资源逐步升华为发展动能。

今年已是锡林浩特市连续第五次承办自治区级那达慕。过去五年间，当地依托这一品牌，推动赛事引流、产业赋能与城市推广协同并进，一批主题酒店、特色露营地和非遗体验工坊相继落地运营。锡林郭勒盟委负责同志表示：“我们希望通过以那达慕为起点的系列活动，把一次性节庆转化为常态化旅游产品，让那达慕成为可持续运营的城市名片。过去赚的是几天的热闹，如今盼的是一季的生意、全年的市场。”

夜色渐浓，马头琴声再度悠扬响起。长风掠过无垠草原，歌声飘向远方。这场传承近八百年的草原盛会，正以崭新的姿态连接当下、奔赴未来。

“取其精华，去其糟粕”，这句古训放在海南，恐怕要让位给一种“化腐朽为神奇”的反转叙事。恰恰是这个看似不起眼的“糟粕”，却在互联网上被封为“水煮菜之神”——抖音上相关话题播放量一年突破10亿次，盒马鲜生上架仅两周便跃居品类销量亚军，海底捞、朱光玉等头部餐饮品牌纷纷入局。入口是一抹清酸，落喉则涌起层层辣意，回甘时鲜香萦绕舌尖，这便是“国民酸汤”的独特魅力。它既是海南人私藏的“祛湿神器”，也是全国各地食客争相打卡的“网红锅底”，更成功跻身工信部“2025年度中国消费名品名单”，与山西老陈醋、镇江香醋等传统名醋同台竞技。而真正让它脱颖而出的，是它对年轻一代“轻负担、重口味”饮食诉求的精准契合。

追溯源头，这坛“糟粕”里蕴藏的，是海南人代代相传的发酵智慧。故事始于一座百年渔港，这里也是闻名遐迩的侨乡，无数海南侨胞正是从这里扬帆下南洋。疍家人，这些漂泊在中国东南沿海的水上居民，在漫长的海上生活中摸索出独特的保鲜之道：将米酒与酒糟以约25:1的比例混合，再经长时间深度发酵，原本的“废料”竟蜕变为风味醇厚的糟粕醋。这一“变废为宝”的民间创举，不仅富含乳酸菌，有效延长了船上的食物保质期，更成就了“名为糟粕，实为精华”的传奇。这碗酸中带辣的汤水，早已超越了“酸水粉”的简单定义——糟粕醋椰奶鸡、糟粕醋海鲜米粉乃至“万物皆可糟粕醋”的创意吃法，正从理想走向现实。它已然成为海洋文化的味觉印记：一碗酸辣，既是人类应对自然的饮食智慧，也是游子心中挥之不去的乡愁符号。舌尖一触及那酸香浓郁的汤液，仿佛便能听见海浪拍打船舷的回响。

“选择”与“塑造”，是糟粕醋传承路上的关键词。从灶台边的“一口瓦罐、全靠经验”，到如今步入非物质文化遗产的殿堂，这条道路走得扎实而深远。2024年，铺前糟粕醋烹制技艺被列入文昌市非遗项目名录；2025年，海口糟粕醋制作技艺也入选海口市非遗项目名录。李肖云、杨翊诚等传承人，成为这口老味道的“守味人”。在铺前三婆糟粕醋品牌第四代传人的作坊里，祖孙二人默契地重复着相同的动作——那味儿，还是记忆深处那个味儿。

产业化与标准化的步伐同步加速。糟粕醋的保质期从过去的7天延长到半年，生产流程日益科学化、规范化。《海南省食品安全地方标准 海南糟粕醋》的出台，让生产、检验和监管有了统一的标尺，彻底告别了“手工作坊”的粗放时代。如今，瓶装火锅底料、即食冲泡米粉、固态调味料乃至创意十足的糟粕醋咖啡，“糟粕醋+”的跨界融合正在不断拓展边界。在北京、上海、深圳等大都市，数百家餐厅已将糟粕醋菜品纳入菜单；电商渠道覆盖数十个城市，更借力海南自贸港的政策东风，远销美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地。在铺前三婆糟粕醋文化休闲庄园，游客们争相打卡，解锁“一碗醋带火一座城”的流量密码——这碗酸汤，已然撬动了“文旅融合”的宏大叙事。

截至2025年底，海南全省糟粕醋生产企业已达24家，上百个智能发酵罐整齐排列，数字大屏上温度、湿度等数据实时跳动，标志着糟粕醋生产彻底告别了“凭感觉”的传统模式。一个初具规模的产业集群已然成形，预计到2030年，园区全产业链销售收入将达25亿元。科研人员从传统发酵体系中分离出800多株覆盖核心功能菌群的菌种，贵州的菌种甚至“驯化”了海南酸汤，仅需三天便能酿出地道风味，让产品运输不再依赖冷链。然而，如何在规模化生产中保留每家每户的独特风味？如何避免网红品类的“昙花一现”？这仍是摆在产业面前的重要课题。

从疍家渔船上的“救命汤”，到风靡全国的“网红锅底”；从入选非遗名录的“文化符号”，到走向世界的“国民酸汤”——这已不只是一个美食的出圈故事，更是一座小城、一门技艺、一种生活方式的蜕变之旅。在街边火锅店或外卖页面偶然遇见它时，别忘了先喝一口汤，让那抹酸辣鲜香顺着喉咙滑下去，感受这条从南海之滨出发、通往全国乃至世界的发酵之路。中新社“观海潮”工作室出品，图片由王晓斌、曾维康、凌楠、骆云飞、符振航及定安融媒体中心等提供。

过敏并非免疫力低下，而是免疫系统的“过度反应”——换句话说，这是身体防御机制的“防卫过当”，而非“防线失守”。在“敏宝”的养育旅程中，从婴儿期的湿疹、食物过敏，到学龄阶段的过敏性鼻炎乃至哮喘，家长容易陷入诸多认知误区。针对这些问题，记者专访了中日友好医院儿科副主任医师惠秦与首都医科大学附属首都儿童医学中心变态反应科主治医师邵明军，共同探讨儿童过敏的本质、常见误区以及科学育儿之道。

许多家长一听到“过敏”二字，便会下意识地归咎于“孩子免疫力太差”。邵明军指出，这是一种普遍的误解。她强调，过敏恰恰源于免疫系统的“矫枉过正”——将本无害的物质，如花粉或食物，错误识别为威胁，从而触发过度的防御反应。她提醒家长们，切勿轻信所谓能增强免疫力以缓解过敏的药物，“临床上并无此类特效药”。过敏的演进常遵循一条“过敏进程”路径：婴幼儿期以特应性皮炎或湿疹起步，继而可能发展为食物过敏；学龄前期，过敏性鼻炎初露端倪；进入学龄期及青少年阶段，哮喘的风险随之上升。惠秦解释，人体与外界接触的第一道防线是皮肤与呼吸道、消化道黏膜，而过敏往往源于这些屏障的损伤。婴幼儿的皮肤和肠道黏膜细胞间隙较宽，屏障功能尚不成熟，使得花粉、尘螨、牛奶、鸡蛋蛋白等过敏原能轻易穿透破损屏障，进入体内完成致敏。

惠秦进一步阐释，过敏分为“致敏”与“发敏”两个阶段。当孩子皮肤或肠道黏膜屏障薄弱时，过敏原便能趁机渗入，持续刺激免疫系统，如同“给子弹上膛”。当积累到一定程度，某个瞬间便会“扣动扳机”，症状骤然显现，这也是为何家长常感到孩子过敏“来得出乎意料”。不过，邵明军提醒，并非所有孩子都会走完湿疹—食物过敏—鼻炎—哮喘的完整轨迹，“许多孩子仅在婴幼儿期出现湿疹，随年龄增长自愈；也有的孩子以鼻炎或喘息首发，全程未见湿疹。家长无需过度焦虑。”

在门诊实践中，邵明军还发现一个高频误区：家长将过敏原检测报告奉为确诊的金标准。她解释道，当前临床检测手段相对有限，常用的皮肤点刺试验和血清特异性IgE检测仅能捕捉IgE介导的速发反应。检测结果阳性仅代表“致敏”状态，并不等同于实际接触或摄入后必然引发症状，“检测结果不能作为诊断的唯一依据”。她特别强调，市面上流行的“食物不耐受检测”或“IgG抗体检测”并不足以诊断食物过敏，“IgG抗体阳性只是说明孩子曾接触过该物质，并不代表它引发了过敏反应”。那么，家长如何科学判断过敏？邵明军建议，可借助“饮食日记”进行记录，详细追踪每次可疑症状与饮食的关联性。例如，若孩子患有湿疹，可记录每日进食时间、食物种类及皮肤症状的演变，这样能更精准地锁定诱发因素。结合过敏原检测，医生可更准确地评估过敏风险与反应类型。对于迟发型过敏，如进食后一两天才出现的腹泻、便血等消化道症状，家长的细致观察与记录尤为关键，必要时应在医生监护下进行口服食物激发试验或回避—再引入试验。

惠秦认为，阻断过敏进程的首要关口在于守护婴幼儿的皮肤屏障。她在门诊常强调，保湿是湿疹患儿最基础且最重要的日常护理。她惋惜地指出，许多家长在孩子湿疹发作时涂药，好转便急于“罢手”，这十分可惜。即便皮肤表面光滑，只要存在湿疹病史，便提示基因层面的易感性，日常务必足量涂抹保湿霜，以维持皮肤屏障的完好。唯有砌好这堵“墙”，才能减少过敏原入侵的机会，降低未来呼吸道过敏的隐患。

食物过敏亦是家长焦虑的重心。当孩子出现湿疹或腹泻，部分家长便“一刀切”式地剔除所有“高风险”食物，甚至哺乳期母亲也盲目忌口，最终可能导致孩子营养失衡、生长受限。惠秦痛心地说：“门诊中不乏因过度避食而骨瘦如柴、身材矮小的孩子，甚至需要注射生长激素来补救。”她强调，科学的策略并非“彻底隔离”，而是“诱导耐受”。在一些国家，医生会为食物过敏患儿实施口服食物激发试验，目的不仅在于确诊，更在于探寻个体对特定食物的“耐受阈值”。例如，一个摄入30毫升牛奶便出现症状的患儿，可能对2毫升毫无反应。在医生的严密监护下，可从阈值以下剂量开始，每日规律摄入，逐步引导免疫系统建立耐受，并定期评估与调整。

在婴儿辅食添加的“黄金窗口期”（4至6个月），这一策略尤为重要。惠秦指出，多项研究证实，适时、规律地引入所谓的高致敏食物，反而有助于促进免疫耐受的形成。“孩子的食谱应尽量多元，每周最好能覆盖超过20种食材。”她呼吁家长摒弃盲目回避，转而用心记录饮食日记，为医生提供可靠判断依据。

对于已确诊过敏性疾病的孩子，药物安全是许多家长的关注焦点：“用药多久能停？”“激素会影响身高吗？”邵明军解释，湿疹的一线治疗药物为外用糖皮质激素，中、弱效激素对儿童相对安全。医生会根据年龄、皮损部位、面积及严重程度选择合适的强度与剂量；面部、眼周、皱褶及尿布区通常采用弱效短程方案。遵循医嘱规范、间歇、足量使用，总体安全性良好，家长不必因“激素恐惧”而贻误炎症控制。对于过敏性鼻炎，首选二代抗组胺药与鼻喷糖皮质激素。邵明军说：“鼻喷激素每喷剂量仅为微克级，局部作用于鼻黏膜，对全身的影响微乎其微。”哮喘治疗则以吸入激素为首选。她补充道，儿童规范使用低剂量吸入激素总体安全，研究显示连续使用5年对最终身高的影响仅约1厘米，用药期间或会暂时减缓生长速度，但减量或停药后可出现“追赶性生长”。

“如果因担忧而不用药，导致过敏频繁发作，反而会损害生活质量、妨碍体育活动和生长发育。”邵明军强调。惠秦则提醒，药物仅是治疗的一部分，环境管理同样不可或缺。她打了个生动的比方：若过敏原未能控制，犹如阴雨连绵，药物不过是手中的那把“伞”。“不管理环境，雨势不停，这把伞便难以收起。”她举例，曾有一位尘螨过敏患儿的家长起初怀疑环境干预的价值，但在医生劝说下认真实施除螨防霉措施后，孩子症状竟告消失，连药物也停用了。惠秦建议，家长应将精力放在“让雨变小”上：针对尘螨，可选用防螨寝具、用热水清洗床单；针对霉菌，需降低室内湿度；花粉季出行佩戴口罩与护目镜，归家后清洗鼻腔，皆可从源头上削减“致病子弹”的累积。

“养育孩子，不必执着于绝对‘无菌’。”惠秦表示，现代父母责任感强烈，但切勿因焦虑而被网络上的纷杂信息所裹挟。当孩子出现疑似过敏症状时，求助于专业医生，进行科学判断与规范管理，才是通往健康的正途。

近期，我国北方地区频遭强降雨侵袭，多地累计降水量显著高于历史同期水平。据气象部门预测，7月30日至8月5日期间，北方大部分区域仍将维持多雨态势，其中西北地区东部、东北北部以及内蒙古东北部等地将成为降雨中心地带，局部地区如内蒙古东部、黑龙江中北部甚至可能出现历史罕见的极端降水纪录。针对这一趋势，中国天气网特别发布了北方主要受影响城市的降雨日历，帮助公众提前掌握雨水动向。

伴随主汛期全面到来，北方地区的降水强度显著增强。统计显示，过去十天内，内蒙古东北部、黑龙江大部、吉林北部、河北中南部、天津、山东西部、山西南部及河南中北部等地的降水量已远超历年平均值，部分区域甚至翻倍有余，气象专家对此表示高度关注。

展望未来一周，北方雨势未见减弱迹象。中国天气网首席气象分析师孙倩倩指出，西北地区东部、东北北部及内蒙古东北部将成为本轮降水的主战场。在冷暖气流交汇的强烈作用下，内蒙古东北部至黑龙江、吉林一带将遭遇猛烈降雨，局部地区可能达到大暴雨级别，且今明两天强对流天气活动频繁，需警惕突发性气象灾害。

根据中国天气网发布的北方主要城市降雨日历，7月30日至8月5日期间，黑龙江哈尔滨、鹤岗、黑河，内蒙古呼和浩特、图里河，山西太原、大同、朔州及陕西延安等地将出现连续七天的“全勤”降雨，不过整体以小雨或中雨为主。值得注意的是，30日图里河和31日鹤岗的降雨强度较大，可能达到大雨甚至暴雨量级。与此同时，河北承德也几乎日日有雨，未来一周降雨日数预计达6天，以阵雨或雷阵雨为主。

针对北方降雨偏多的原因，孙倩倩解释称，从气候规律来看，东北、华北地区在此时段本就处于全年降雨最集中的时期。近期，由于副热带高压位置较常年偏北，其边缘的暖湿气流得以顺利输送至东北地区，加之高空槽的持续东移，共同促成了这一带降雨的频繁出现。未来一周，我国西部的高空槽系统深厚且移动缓慢，而东部地区则在副热带高压与大陆高压的联合控制下保持稳定，这种“东高西低”的环流配置将引导偏南风不断北上，把大量暖湿空气输送到北方腹地，为持续降雨提供了充足的水汽条件。

气象部门特别提醒，内蒙古东部及黑龙江中北部地区今明两天累计降水量尤为可观，局地可能刷新历史纪录。同时，部分地区或将伴随雷暴大风、冰雹等剧烈天气现象，局部地区甚至不排除出现龙卷风的可能性。公众应密切留意气象部门发布的临近预报和预警信息，在强风雨时段尽量减少外出活动，尤其要避免前往山区、河道及低洼地带，以防范山洪、泥石流、滑坡和城市内涝等次生灾害带来的风险。