粤菜产{业文化交流活动在广东河}源启幕

　　中新网河源8月8日电 (记者 张璐)第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛(简称“大赛”)8日在河源落下帷幕。当日，粤菜产业文化交流活动(简称“活动”)在河源万绿湖广场启幕。

　　活动现场，摊位林立、烟火气浓郁，粤港澳三地大厨轮番登台展演精湛厨艺，广府、潮汕、客家特色美食集中亮相，市民游客在品鉴风味中感受粤港澳同源饮食文脉。

　　活动现场特设粤菜文化展示区，以图文与实物结合的形式，梳理粤菜千年发展历程，系统展示广东省实施“粤菜师傅”工程以来人才培育、产业发展的丰硕成果。不少家长带领孩子驻足学习，在沉浸式体验中感悟岭南饮食文化魅力，不少港澳游客点赞粤菜作为湾区通用文化纽带，持续拉近三地民众情感联结。

　　知名优质食材展销专区同样人气高涨，汇集河源及湾区各地优质原生态食材，打通“田间直达餐桌”产销链路。一名青年参赛学徒表示，希望通过赛场竞技锤炼专业本领，面向大众展演，传播粤菜文化，让更多人认识粤菜、喜爱粤菜。

　　此外，活动现场专门搭建了粤菜人才供需对接专区，面向青年学徒、餐饮从业者打通就业创业双向通道。

　　本届大赛集结粤港澳三地23支代表团、173名厨艺精英同台竞技，在刀起勺落、烟火升腾间比拼技艺、淬炼匠心，交出兼具传统底蕴与时代新意的“粤菜答卷”。

　　大赛现场，参赛选手跳出传统菜式框架，在坚守粤菜“清鲜为本、不时不食”传统底色基础上，深度融合河源万绿湖湖鲜、连平鹰嘴蜜桃等本土特色农产品创新菜式。

　　大赛共评选一等奖12人、二等奖20人、三等奖24人、优胜奖34人。

　　来自河源的名厨组选手刘洋平凭借创意菜品荣获一等奖。在他看来，大赛的意义不在于输赢，而在于自我检验与交流成长，“我希望通过赛事结识同行，交流新食材、新技法，探索粤菜创新思路。”同时，他希望借助大赛平台，向国内外推广粤港澳大湾区原生态优质食材，让湾区好味走向更广阔的市场。

　　名厨组一等奖得主、资深粤菜师傅陈国表示，烹饪比拼的核心始终是基本功，火候分寸、味型配比、细节把控，直接决定菜品品质。相较于奖牌荣誉，他认为奖牌只是成长印记，与粤港澳各地同行交流切磋、取长补短、融合技法，才是赛事最珍贵的价值。众多获奖选手均表示，参赛的最大收获是拓宽视野、精进技艺，看见了粤菜发展的更多可能性。

　　大赛中式烹调师裁判长李睦明介绍，粤菜传承并非简单复刻传统菜式，新时代粤菜师傅要守住岭南饮食文化根基，主动贴合市场消费趋势，坚持守正创新、兼容发展。参赛选手均表示，将把赛场交流所得转化为日常实操能力，持续深耕粤菜技艺创新。

　　多年来，“粤菜师傅”工程早已突破单一技能培训范畴，以美食为纽带，串联起文化传播、就业创业、乡村振兴与湾区文旅多元融合发展。

　　粤菜作为粤港澳共通的文化符号，不断凝聚湾区文化向心力，深化三地民生交流。

　　据介绍，下一步，广东省将持续深耕“粤菜师傅”工程建设，推动粤菜技艺在守正中迭代升级，以岭南烟火动能赋能粤港澳大湾区文旅产业融合、县域经济兴旺、技能人才培育高质量发展。(完)

　　2019年9月，国务院办公厅印发《关于促进全民健身和体育消费推动体育产业高质量发展的意见》，其中提到推动体育赛事职业化，支持发展体育经纪人队伍，挖掘体育明星市场价值。2019年12月，国家体育总局发布废止部分规范性文件的通知，《关于对国家队运动员商业活动试行合同管理的通知》等限制运动员商业活动的规定被废止。曾文莉认为，即便如此，目前国内体育经济的价值还有待充分释放。她对已走上职业化道路多年的网球充满希望，认为网球市场可能是一个突破口。

　　路透社13日称，新制裁包括衡水元展贸易有限公司和总部位于香港的恒邦微电子有限公司，理由是它们涉嫌或曾经参与“破坏乌克兰稳定”或“破坏或威胁乌克兰领土”。“美国之音”称，衡水元展贸易有限公司和香港恒邦微电子有限公司此前已被美国财政部制裁过。

　　依据有关规定，经中央纪委常委会会议研究并报中共中央批准，决定给予钟自然开除党籍处分；按规定取消其享受的待遇；收缴其违纪违法所得；将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法审查起诉，所涉财物一并移送。

　　连日来，河南多地持续高温出现不同程度旱情，引发关注。目前河南情况如何？当地采取了哪些抗旱措施？国家对抗旱又有何举措？一文速览。

　　来源：北京日报网

　　编辑：林文彦